My Sweet Faery - Recettes naturelles sans gluten ni lait

Desserts

The best Chocolate Chip Cookies, version IG bas

Comme promis, voici la suite des aventures des best Chocolate Chip Cookies. Je vous présente aujourd’hui la version à IG bas, sans beurre, mais avec un délicieux chocolat à 80 % (merci Nolwenn !). Résultat ? Des cookies plus roots certes, mais bien plus sains que la version d’origine et certainement pas moins goûteux, dans un autre genre. Pour en savoir plus sur l’indice glycémique, je vous renvoie sur le joli blog de Marie, bien plus experte que moi...

27 mars 2013

Plats

Gnocchis sans gluten aux salsifis

Je suis sûre que vous l’aviez pressenti… Le fait que, maintenant que la farine de lupin et moi nous nous entendons bien, je reviendrais à l’attaque. Comme j’ai eu raison d’insister ! Mon deuxième essai, salé cette fois, met aussi à l’honneur un légume souvent malaimé, le salsifis. Personnellement, je le trouve plutôt neutre en goût, et il a...

20 mars 2013

Desserts

Fondant à la banane et à la farine de lupin

J’ai découvert la farine de lupin, un ovni parmi d’autres au magasin bio, il y a quelques années dans le magazine Sat’info, et ses multiples propriétés m’avaient séduites et intriguées : non seulement cette farine de légumineuse est sans gluten et contient 40 % de protéines, mais en plus grâce à son pouvoir émulsifiant, elle permet de se passer...

13 mars 2013

Desserts

Petits flans vanillés façon Flamby

Il y a des recettes comme ça, qui vous tapent dans l’oeil et vous trottent dans la tête (oui, c’est physique) jusqu’à ce que vous vous y soyez collé. Les Flambios de Clem m’ont littéralement harcelée, jusqu’à ce que je craque le week-end dernier. Il faut dire que déjà, je suis très entremets (il suffit de regarder le nombre...

7 mars 2013