My Sweet Faery
Recettes sans gluten et sans lait
Le pain sans gluten est sans doute une des recettes les plus difficiles à réaliser quand on débute dans cette alimentation. Surtout quand on ne veut pas utiliser de « mix » sans gluten tout prêt, ce qui est mon cas ! Il y a quelques années, j’ai développé une recette de pain sans gluten à la farine de teff à...
Si vous êtes comme moi confronté au problème de l’alimentation sans gluten, vous savez que la recherche du Graal en termes de pain n’est pas une mince affaire. Jongler entre les notions de goût, de tenue et de légèreté est déjà compliqué, quand s’ajoute la dimension santé (levain ou levure, notion d’indice glycémique, utilisation de fécule et de produits...
Avant de vous parler de la recette d’aujourd’hui, voici les résultats du concours ! 😉 Le commentaire tiré au sort est celui de Denise Pascal Arnaud, qui remporte un exemplaire de Zéro Sucre ! Je vous remercie infiniment pour vos nombreuses participations, mon (petit) blog a connu un record de lectorat ! Pour vous remercier, j’organiserai un autre concours...
Sarrasin, le dernier livre de Clémence Catz, est un de mes gros coups de cœur. Avec mon alimentation principalement sans gluten, je mets du sarrasin un peu partout… J’adore ça ! Et cet ouvrage m’a donné encore plein d’idées à exploiter. Comme par exemple, faire germer le sarrasin pour le faire sécher et le réduire en farine. C’est un...
Me revoilà après une petite pause. Et avec une recette vraiment pas mal du tout, vous allez voir ! 😉 Toujours inspirée par le mouvement raw food, je vous propose une recette de pain cru. Si les pains plats sont faciles à réaliser, il n’en est vraiment pas de même pour les belles miches à la mie moelleuse. Or,...
Je l’ai vu (ici, puis là et encore là, en français cette fois), je l’ai voulu, je l’ai eu ! Le paleo bread n’a de pain que le nom, mais il vaut vraiment le détour : un pain sans levure et sans farine, donc sans gluten, selon le régime paléo qui supprime totalement produits laitiers, légumineuses, céréales et assimilés....