My Sweet Faery

Recettes bio & sans gluten

The best Chocolate Chip Cookies, version IG bas

Comme promis, voici la suite des aventures des best Chocolate Chip Cookies. Je vous présente aujourd’hui la version à IG bas, sans beurre, mais avec un délicieux chocolat à 80 % (merci Nolwenn !). Résultat ? Des cookies plus roots certes, mais bien plus sains que la version d’origine et certainement pas moins goûteux, dans un autre genre.

Pour en savoir plus sur l’indice glycémique, je vous renvoie sur le joli blog de Marie, bien plus experte que moi dans ce domaine.

Dans le panier de la fée
pour une dizaine de cookies

100 g de farine complète de petit épeautre
50 g de son d’avoine
80 g de sucre de coco
1 œuf
2 c. à s. de purée d’amande blanche
2 c. à s. d’huile d’olive1 c. à c. de poudre à lever
1/3 de c. à c. de sel
1/2 c. à c. de vanille en poudre
80 g de chocolat noir à 80%

Réduire le son d’avoine en poudre. Dans un saladier, mélanger la farine avec le son d’avoine, le sucre, la poudre à lever, le sel et la vanille en poudre. Incorporer la purée d’amande, l’huile d’olive et l’œuf. Ajouter enfin le chocolat découpé en grosses pépites. A l’aide de deux cuillères (ça colle un peu), former de petites tas que l’on étale sur une plaque du four chemisée de papier cuisson, en espaçant les biscuits. Cuire 15 minutes à 180°C.

 

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Sarah Grignotages 27 mars 2013 - reply

Miam, j'adore les cookies et ta recette, moins tradi mais plus saine, me fait de l'oeil!

  • Géraldine 27 mars 2013

    Merci, Sarah ! C'est en effet un bon compromis, et reste le plus important : le chocolat ! 😉

Hélène 28 mars 2013 - reply

Dès qu'il y a du son d'avoine et de la purée d'amandes, je dis YES !!! Ca a l'air fameux !!!

  • Géraldine 28 mars 2013

    C'est vrai que ce sont là deux ingrédients bien fort en goût, et si bons pour la santé, pourquoi se priver ! 🙂

Tombouctou 28 mars 2013 - reply

Je préfère, et de loin, les cookies un peu "roots". Peut-être me permettent-ils de moins culpabiliser…?
Forcément quand le beurre s'échappe de toutes parts, c'est plus difficile de se voiler la face. ^^

  • Géraldine 28 mars 2013

    C'est tout à fait ça, haha ! ^^' La texture aussi change avec la présence de son d'avoine…

Sécotine 29 mars 2013 - reply

J'ai déjà ma recette fétiche totalement diététiquement incorrecte, mais il me manque celle qui me permettrait de manger tout le plat !

  • Sweet Faery 30 mars 2013

    C'est vrai qu'avec ces ingrédients sains et un IG bas en prime,l'excuse est parfaite ! 🙂

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