My Sweet Faery

Recettes bio & sans gluten

Velouté de panais à la pomme

J’adore le panais, c’est un fait. J’aime lui associer des saveurs douces et sucrées comme celles de la châtaigne ou de l’amande. Mais je ne l’avais encore jamais essayé en soupe, et certainement pas avec de la pomme.

Cette jolie recette est tirée du non moins joli blog 100% Végétal, et me permet ainsi de participer au concours pour gagner le livre de Marie, fraîchement paru aux éditions Alternatives. Je vous invite à aller y faire un tour, rien que pour ses photos girlie et lumineuses.

Et sinon, ce velouté ? Un vrai délice que la cannelle vient agréablement relever.

Dans la panier de la Fée
pour 2 personnes

2 panais
2 pommes de terre
2 oignons
1 pomme
2 c. à s. de crème soja
1 pincée de cannelle
1 pincée de noix de muscade
sel et poivre

Éplucher les légumes et la pomme, les couper en morceaux et les mettre dans une grande casserole avec de l’eau à hauteur. Laisser cuire 20 à 30 minutes puis mixer avec le sel et le poivre. Servir avec un filet de crème de soja et un voile de cannelle et de muscade.

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ika 6 février 2012 - reply

Bonsoir la Fée ! Heureuse de lire ton retour ! La couleur de ta soupe est très belle, la photo pourrait aisément paraître dans une revue culinaire. N'as-tu jamais été tentée de faire un bouquin de cuisine de fée ?

Géraldine 6 février 2012 - reply

Hey merci miss ! 🙂 L'appareil photo y est pour beaucoup…
Oh si l'idée du livre est très tentante, mais j'ai d'autres projets en tête pour l'instant (traduction). Je vous en dirai plus le moment venu 😉

La fourmi 7 février 2012 - reply

Sympa comme association !
Bizzz

Syl 7 février 2012 - reply

Sympa l'idée de la pomme !!!

Géraldine 7 février 2012 - reply

L'idée est de Marie, bravo à elle ! 🙂

spécialiste de l'éphémère 7 février 2012 - reply

Un heureux velouté qui trouvera rapidement sa place dans ma cuisine!

Du côté de chez nous ... 9 février 2012 - reply

Ici nous sommes des panais-addict , à tester prochainement et l' idée de la cannelle me plait beaucoup !!!
Belle journée ( glaçiale ) à toi !!!

Christel 12 février 2012 - reply

Bonjour,
Une recette parfaite en cette saison. J'adore les potages et l'idée de la pomme est très originale.

Mély 12 février 2012 - reply

Oh, quelle originalité !
J'aurai été curieuse d'y goûter, je suis sûre qu'elle doit être bonne 🙂

Sablés protéinés au fenugrec et curcuma 2 juillet 2017 - reply

[…] cuisine d’un délicieux parfum de noix grillées (merci le fenugrec). Ils ont accompagné le velouté de panais à la pomme et sont idéaux pour compléter un repas pauvre en […]

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