My Sweet Faery – Recettes naturelles sans gluten ni lait
Recettes sans gluten, sans lait, sans soja, sans œufs
Je me suis découvert une nouvelle addiction : le flan. En en cuisinant un pour mon amoureux, je me suis aperçue que j’adorais ça, moi qui pensais ne pas courir après. Du coup, j’en prépare quasiment chaque semaine. La recette a évolué, les quantités de sucre et d’œufs ont changé, et j’ai pu tester différentes farines et fécules. Au...
Pour les petits-déjeuners de week-end, mon cœur balance souvent entre crêpes, pancakes ou gaufres. Mais ces dernières semaines, mes gaufres étaient systématiquement ratées. La pâte – sans gluten – pas suffisamment liée, s’effritait et restait collée au gaufrier, de préférence grillée à l’extérieur et encore crue à l’intérieur… Bref, vraiment pas de quoi se régaler. J’ai voulu essayer la...
Vous connaissez le blog de Marie ? Non ? Il vient de fêter sa première année d’existence et je peux vous dire qu’en un an, elle n’a vraiment pas chômé. Déjà, elle sait vous expliquer toutes les subtilités de l’indice glycémique – l’article est un peu long, mais si comme moi vous découvrez la bête, il vaut vraiment le...
Des crêpes sportives ? Absolument : des crêpes à la farine d’avoine enrichies en protéines végétales. L’avoine a un index glycémique plutôt bas, ce qui en fait la céréale chouchou des sportifs. La texture des crêpes peut être légèrement sèche, il faut veiller à ne pas les faire dorer trop longtemps pour conserver leur moelleux. A part ça, il...
Cette année, pour profiter de la floraison éphémère du sureau, j’ai voulu troquer mon traditionnel sirop contre des crêpes légères et bien parfumées. La recette – sans gluten – est simple comme n’importe quelle pâte à crêpes mais nécessite absolument quelques heures de repos pour que la préparation ait le temps de s’imprégner du parfum des fleurs (je dis...
Cela fait bien, bien longtemps que je n’ai pas fait de clafoutis, sans doute parce que je n’en étais pas fan : j’ai souvenir d’un mélange lait-œufs trop important par rapport à la quantité de farine, et qui m’écœurait. Mais après quelques tests, j’ai trouvé un ratio œufs/lait/farine qui me plaît bien. L’Homme, lui, raffole littéralement des clafoutis. Et...