My Sweet Faery

Recettes bio & sans gluten

Clafoutis aux raisins et parfum de noisette

Cela fait bien, bien longtemps que je n’ai pas fait de clafoutis, sans doute parce que je n’en étais pas fan : j’ai souvenir d’un mélange lait-œufs trop important par rapport à la quantité de farine, et qui m’écœurait. Mais après quelques tests, j’ai trouvé un ratio œufs/lait/farine qui me plaît bien. L’Homme, lui, raffole littéralement des clafoutis. Et il adore le raisin. Cela m’a donc été facile d’élaborer ce dessert. J’ai choisi de laisser les grains de raisin entiers on peut aussi les couper en deux pour enlever une partie des pépins et recouvrir plus de surface. La touche de purée de noisette apporte un petit plus très gourmand

Dans le panier de la fée
pour un moule à tarte de 22 cm

2 œufs
75 g de sucre brun
75 g de farine T45 à T65
200 ml de lait de soja
une vingtaine de grains de raisin blanc
2 C.S. de purée de noisettes

Préchauffer le four à 180 °C. A l’aide d’un fouet, mélanger vigoureusement les œufs, le sucre et la purée de noisettes. Ajouter la farine en pluie, puis le lait progressivement. Répartir uniformément les grains de raisins au fond du moule. Recouvrir de la pâte et enfourner pour 30 minutes environ.

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Stéphane 12 septembre 2009 - reply

Un vrai régal ce clafoutis, le raisin et la noisette se mariaient très bien 🙂
Tu recommences quand tu veux!

Index recettes 2 juillet 2017 - reply

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