My Sweet Faery – Recettes naturelles sans gluten ni lait
Recettes sans gluten, sans lait, sans soja, sans œufs
Oui, vous avez bien lu. Et quelle idée j’ai eu de vouloir recréer un aliment constitué de gluten pur en version sans gluten ! Si le seitan est riche en protéines et permet de remplacer la viande, pour moi il est aussi absurde d’en encourager la consommation que de proposer du sirop de glucose-fructose en remplacement du sucre de...
Brr… Comme qui fait exprès, l’automne est officiellement là depuis hier, et les matins sont eux aussi ultra-frisquets (5°C…) depuis hier en Alsace. Les envies de salades et de fruits ont fait place à des potages de courges, aux saveurs boisées des châtaignes et des champignons, et aux poêlées de légumes bien chaudes. Côté snacks, mes grignotages se font...
Parlons peu, parlons bien, car aujourd’hui… c’est le printemps ! Je ne me plaindrai pas du beau soleil qui nous accompagnait déjà précocement ces dernières semaines. Je ne sais pas vous, mais moi, je revis ! Et je suis sûre que vous avez bien mieux à faire que de lire un long paragraphe, pas vrai ? Alors je serai...
Les galettes végétales et assimilés sont pour moi l’idéal pour préparer à manger les soirs pressés et/ou de flemme. Basées sur le triptyque farine/flocons/lait végétal, je veille à toujours mélanger une céréale avec une légumineuse pour un apport complet en acides aminés, ici des flocons de riz complet avec de la farine de pois chiches. Ces croquettes-ci contiennent également...
Il n’y a pas si longtemps que la farine de pois chiches a trouvé sa place dans ma cuisine. Elle m’intéresse parce qu’elle est sans gluten et riche en protéines mais… gustativement parlant, il faut savoir la manier. Côté salé, pas de souci : à la maison on adore la panisse. Côté sucré, heureusement que Mamapasta est passée par...