My Sweet Faery

Recettes bio & sans gluten

Fougasse aux tomates séchées, aux olives et au thym

Quand il s’agit de grignoter salé, ma préférence va pour le fromage, les cookies maison et les petits pains parfumés comme la fougasse. Quand je ne dévore pas celle-ci en entier en guise de repas ou qu’elle ne s’invite pas à la table du petit-déjeuner (si, si !), j’aime bien la détourner en pain à sandwich et la garnir de fromage frais et de crudités.
Je me suis décidée à en faire moi-même quand je me suis rendue compte qu’il était tout à fait possible d’en réaliser une version rapide sans levure boulangère, ne nécessitant qu’un peu de levure. Donc point de pétrissage ni de levée, la fougasse est prête en 30 minutes : parfait pour une envie soudaine de saveurs ensoleillées ! La texture, il est vrai,  n’a pas l’élasticité d’une vraie fougasse, mais elle est tout de même bien moelleuse. A déguster tiède de préférence !

Dans le panier de la Fée
pour une fougasse

150 gr de farine bise (T80)
110 gr de farine de riz complet
1/2 c.c. de sel
5 lamelles de tomates séchées coupées en petits morceaux
8 olives dénoyautées coupées en 4
1 belle c.c. de thym
1 c.c. de poudre à lever
1 C.S. d’huile d’olive
100 ml d’eau

Mélanger tous les ingrédients secs. Mélanger l’huile à l’eau et les ajouter au mélange sec, en mélangeant à la fourchette puis à la main. Aplatir la pâte en forme de cercle sur du papier cuisson. Au couteau, faire des marques profondes en V jusqu’à toucher le papier, puis étirer en longueur pour agrandir les fentes. Cuire 20 mn à 190°C.

*

N.B. : Pour la seconde fois, My Sweet Faery a reçu un prix :

Merci beaucoup Nadjibella d’avoir pensé à moi !

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samia 31 mars 2010 - reply

l'été à la maison il y à toujours une fougasse ,le plus souvent aux olives (je suis du pays des fougasses)!! je peux donc te dire que ta fougasse est très réussit, bravo!
bon mercredi,
biz,samia.

cuisineplurielle 31 mars 2010 - reply

et bien cela sent l'été, chic..

Sandrine 31 mars 2010 - reply

Je viens de découvrir ton blog et j'aime beaucoup tes recettes simples et poétiques. Je vais de ce pas parcourir tes archives pour ne rien rater :).

Géraldine 31 mars 2010 - reply

Merci, Sandrine 🙂

Palaisdeslys 31 mars 2010 - reply

Mhmmm ça m'a l'air trop bon…Pour le grignotage, c'est parfait et pour l'apéro aussi!

Patrice 31 mars 2010 - reply

Une belle recette, simple, bien trouvée qui m'enchante, j'aime la fougasse aussi !
Biz merci pour ton comment pour Laurent et très bonne soirée

Lilie 31 mars 2010 - reply

Ta fougasse me transporte en été… Je l'aime aussi beaucoup, même si je m'éloigne rarement de la version au romarin, ma préféré !

mamapasta 31 mars 2010 - reply

ce mélange de farine, moins de gluten, me plait bien

Saveurs et Gourmandises 31 mars 2010 - reply

J'adore les fougasses mais j'en fais très rarement.
Il va falloir que je m'y mette.
A bientôt.

Tamagochan 1 avril 2010 - reply

Ca sent bon l'été et la provence!

Valérie 1 avril 2010 - reply

Je viens te souhaiter de bonnes fêtes Pascale
Bizes

spécialiste de l'éphémère 1 avril 2010 - reply

En plein pour moi ça! Avec ces saveurs, c'est génial.

Fimère 2 avril 2010 - reply

voilà une fougasse bien appétissante qui sent bon le soleil
bonne journée

Les myrtilles 2 avril 2010 - reply

J'aime beaucoup ta fougasse avec moins de gluten et les saveurs me rappellent nos vacances provençales. Bonne journée

Lili Végétatout 4 avril 2010 - reply

J'aime beaucoup les choses "comme …", les idées dérivées, les envies d'autre chose, mais pas si différent … Et j'aime beaucoup les fougasses aussi, et tout ce que tu mets dans la "comme" tienne ^^

Géraldine 5 avril 2010 - reply

Merci Lili et tout le monde 🙂

Déjeuner champêtre à la Léonardsau 2 juillet 2017 - reply

[…] quinoa, aux olives et au fromage, qui n’est en fait qu’une adaptation de ma recette de fougasse. J’ai simplement remplacé la farine de riz par de la farine de quinoa, les tomates séchées […]

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