My Sweet Faery

Recettes bio & sans gluten

Fondants végétaliens au chocolat et à la banane

Je crois bien que c’est la toute première recette vraiment chocolatée sur ce blog ! Non pas que je n’aime pas le chocolat (encore que je ne l’apprécie pas du tout en mousse ni en glace), simplement il ne m’inspire pas beaucoup en cuisine. Je lui préfère les fleurs, les fruits, les épices, les ingrédients bizarres… Alors si, il y a la terrine corail au chocolat, mais l’utilisation de lentilles pourra en refroidir certains. Alors que là, on se situe dans un registre des plus classiques : un vrai fondant humide et un peu coulant, au parfum de banane.
A l’origine de ce gâteau, il y a un dîner avec des amis végétaliens, dîner annulé mais qu’importe, ça nous en a fait plus pour nous ! Il a donc fallu remplacer le beurre (pour ça, pas de souci), mais également les œufs, bien plus problématique pour moi qui cuisine pas mal avec quand il s’agit de pâtisserie. Pas de poudre de substitut d’œuf à la maison, encore moins de gomme xanthane ou de farine de lin. Et puis je me suis rappelée que la banane gélifie à la cuisson : parfait pour mon fondant au chocolat ! Et pour encore plus de parfum, on pourra remplacer la farine de riz par de la farine de châtaignes.

Dans le panier de la fée
pour 4 mini-fondants

140 gr de chocolat noir à pâtisser
2 petites bananes mûres
75 gr de sucre complet
60 ml d’huile d’olive
75 ml de lait de soja
3 C.S. de farine de riz complet

Dans une casserole, faire fondre le chocolat en morceaux avec le lait de soja. Ajouter le sucre et remuer pour obtenir un mélange homogène. Hors du feu, ajouter la banane en petits morceaux, l’écraser en purée. Incorporer l’huile et la farine de riz en mélangeant soigneusement. Verser dans 4 moules à  tartelettes et enfourner pour 20 mn à 180°C. Servir juste tiède ou froid.

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Alazais 5 mai 2010 - reply

Un gros défis de supprimer oeuf et beurre! Bravo ça semble très réussi!

Valérie 5 mai 2010 - reply

Lait de soja j'adore … quant à la farine de riz j'en avait et m'en suis débarassée > ne sachant qu'en faire !!!
je te souhaite une belle journée en chanson
bizes

spécialiste de l'éphémère 5 mai 2010 - reply

J'ai 2 bananes bien mûres sur le comptoir. Devine où elles vont aboutir!

Lilie 5 mai 2010 - reply

Avec un dessert comme celui-là, je suis comblée ! Le goût de la banane doit être être discret, mais j'imagine le moelleux… Ça y est, tu m'a donné envie ! 🙂

Et bravo pour ton morceaux que j'ai pris également beaucoup de plaisir à écouter !

une cuillère pour les délices 5 mai 2010 - reply

Ouah ta photo est superbe! =)
Bravo pour cette jolie recette!
Bisous & Bonne soirée

Palaisdeslys 5 mai 2010 - reply

J'aime le côté végétalien de tes petits fondants!!! Ca les rend encore plus fondants!

spécialiste de l'éphémère 6 mai 2010 - reply

Comme prévu, j'ai cuisiné tes fondants hier soir pour ma marmaille. Succès! Et j'ai même pas mis de sucre!
Merci pour ce plaisir!

Géraldine 6 mai 2010 - reply

Lilie, le goût de la banane n'est pas si discret, et c'est tant mieux car il va plutôt bien avec celui du chocolat ! 😉
Spécialiste, merci pour ton retour positif ! Je n'avais pas pensé ôter le sucre, mais en effet celui du chocolat et de la banane doivent suffire.

Nadji 6 mai 2010 - reply

Je t'en prends quelques-uns au passage.
Délicieux.
A bientôt.

La fourmi des Caraïbes 6 mai 2010 - reply

Super appétissants. Ça doit être délicieux !

Nathalie 6 mai 2010 - reply

Vraiment très intéressante ta recette de gâteau végétalien … merci !

mamapasta 6 mai 2010 - reply

et tu n'as trouvé personne pour remplacer tes invités au pied levé…C'est que personne ne savais que tu avais de telles gourmandises dans ta cuisine!

gaelle 8 mai 2010 - reply

La banane pour gélifier un dessert, c'est une très bonne idée !

Julie 9 mai 2010 - reply

Vegan et sans gluten, avec une texture aussi appétissante, c'est presque trop beau pour être vrai 🙂 Je teste très bientôt… merci 🙂

Fimère 10 mai 2010 - reply

ce dessert est à se damner!!!! je suis une accro de chocolat donc j'adore
bonne journée

kouka 10 mai 2010 - reply

Je vois que je ne suis pas la seule à avoir eu une envie de chocolat et banane:)) La texture du fondant est superbe!!

Virginie Péan 11 mai 2010 - reply

Merci pour cette recette. Le fondant au chocolat n'est pas évident à réaliser en version végane, aussi je suis très curieuse d'en lire des recettes. Ta version à la banane et à la farine de riz me semble très réussie et tout en légereté, ce qui est rare pour un fondant d'une manière générale. Il faudra que je l'essaie.

Magalie 14 mai 2010 - reply

oh qu'ils doivent être bons !

Géraldine 16 mai 2010 - reply

Merci Virginie. Je dois dire que si j'avais dû me passer des bananes pour remplacer les œufs, j'aurais été bien embêtée.

claire 28 juillet 2010 - reply

Merci pour cette recette que j'ai testée hier soir. (adaptée au contenu des placards). Je les ai trouvés très bons, mais vraiment forts en goût, donc la prochaine fois, je mettrai plus de farine pour avoir un résultat plus "gâteau" que "fondant".
La photo est là:
http://4.bp.blogspot.com/_Zse4IHmur94/TE88m7MnYFI/AAAAAAAAAK4/jLy7js8y4Y0/s1600/IMG_5039.JPG

Coeurs à croquer ananas et noix de coco - My Sweet Faery 25 juillet 2017 - reply

[…] le fondant au chocolat et à la banane, voici une autre recette que j’avais préparée pour mes amis végétaliens. Des bouchées […]

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