My Sweet Faery

Recettes bio & sans gluten

Véritable thé vert glacé au citron, gingembre et stévia

C’est l’été, il fait chaud, très chaud… Une chaleur caniculaire certains après-midis, mais personnellement, je ne m’en plains pas : les mois d’hiver et de grisaille ont été si longs que même les jours où les températures sont difficilement supportables, comme c’est annoncé demain, je me réjouis. L’été… enfin !

Et ce n’est pas avant la fin du mois d’août que le blog et moi, on ira tremper les pieds dans l’eau tiède de la Crête. D’ici là, je prends le temps de cuisiner (et de crusiner !) tout en fraîcheur, par exemple avec ce thé vert glacé. Je l’ai réalisé à froid, dans les règles de l’art, autrement dit par macération et non par infusion. Les arômes se développent lentement, pour un goût plus subtil. Le sirop d’agave, que j’aime utiliser dans les boissons froides, est détrôné par de la stévia en feuilles, parfaite si vous aimez les boissons très peu sucrées.

Et sinon, pour gagne du temps, rien ne vous empêche de faire infuser les ingrédients une quinzaine de minutes dans 35 cl d’eau frémissante et de compléter avec de l’eau fraîche. Un ou deux glaçons et hop, on peut aller siroter son thé glacé avec un magazine hautement intellectuel, les pieds en éventail…

Dans le panier de la fée
pour 1 litre de thé glacé

95 cl d’eau de source ou filtrée
8 g de thé vert (sencha de préférence)
1 citron
7 à 8 cm de gingembre frais
1 grosse poignée de feuilles de stévia fraîches ou séchées
une pincée d’extrait de stévia en poudre ou 2 c. à s. de sirop d’agave (facultatif)

Déposer le thé vert et les feuilles de stévia au fond d’un grand bocal en verre. Ajouter le citron pressé puis coupé en rondelles, le gingembre en fines lamelles et l’eau. Laisser macérer au frais pendant 4 heures ou plus selon votre goût, filtrer et sucrer éventuellement avec la stévia en poudre ou le sirop d’agave.

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Saveurs Végétales 31 juillet 2013 - reply

Trop miam ce thé glacé ! J'en rêve la tout de suite !!! Il a l'air terrible… Vive les macérations 😉 Bises parfumées et bien fraiches ^^

  • Géraldine 31 juillet 2013

    J'ai bu 3 verres à la suite, je me sens ballonnée c'est normal ? lol ^^' Bises fraîches à toi aussi, histoire d'affronter la chaleur de demain !

  • Saveurs Végétales 31 juillet 2013

    Hihi ! C'est bien tu est prévoyante, tu t'hydrates en prévision de la canicule qui nous guette ^^ Des bisous Géraldine !

poupougnette 31 juillet 2013 - reply

Mmm… Je ne suis pas contre un grand verre de ton thé! il m'a l'air délicieux!! 😉
belle soirée.
Bises

  • Géraldine 1 août 2013

    Je l'avoue, bien frais c'est un délice ! Bonne aprèm ! 🙂

Sarah Grignotages 31 juillet 2013 - reply

J'en boirais bien un verre ou plus!!! La Crête…le rêve! Veinarde!

  • Géraldine 1 août 2013

    Ça faisait un moment que je n'avais pas pris de vacances au bord de la mer… Vivement fin août ! À bientôt ! 🙂

Alazais 1 août 2013 - reply

Super sympa cette boisson, très fraîche et pleines de goûts parfait por l'été!

  • Géraldine 1 août 2013

    Merci ! C'est vrai que je préfère le thé vert glacé plutôt que le classique thé noir à la pêche… Bonne aprèm ! 🙂

Hélène 1 août 2013 - reply

Rho la chance, la Crète… Moi en ce moment, je fais macérer des feuilles de figuier, miam ! Je vais peut-être y ajouter un peu de gingembre, tiens…

  • Géraldine 1 août 2013

    Des feuilles de figuier, tiens donc ? Ça a un goût ou des propriétés particulières ? Je serais curieuse de goûter… Bises, Hélène ! 🙂

noviceencuisine 7 août 2013 - reply

Quelle fraicheur!
une jolie idée, j'aime bien en faire aussi à l'orange!

  • Géraldine 8 août 2013

    Merci ! Ha oui, c'est sympa aussi à l'orange, même si j'ai un peu tendance à associer ce fruit à l'hiver et au pain d'épices ! ^^'

mamapasta 10 août 2013 - reply

de thé cru…en voilà une bonne idée!

  • Géraldine 10 août 2013

    En tout cas, c'est le truc tout bête à préparer en été ! 🙂

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