My Sweet Faery – Recettes naturelles sans gluten ni lait

Recettes sans gluten, sans lait, sans soja, sans œufs

Tarte frangipane au potimarron et chocolat – sans gluten, sans lait, sans soja

Bien loin des quiches et des soupes, voici ma recette fétiche pour accommoder un potimarron : une tarte sucrée inspirée des pumpkin pies anglo-saxonnes au délicieux goût d’amande. Le glaçage en chocolat est optionnel mais donne un craquant et un petit goût très agréables. Après l’avoir testée, qui sait si vous ne délaisserez pas vous aussi les tartes au potimarron salées !

photo : Myriam Gauthier-Moreau

Dans le panier de la fée
pour un moule à tarte de 24 cm de diamètre

1 rouleau de pâte brisée sans gluten ni lait
1 petit potimarron
100 g de poudre d’amandes
100 g de sucre complet (ou 75 gr de sucre roux)
3 œufs
100 g de chocolat noir

Couper le potimarron en 4, enlever les pépins et recouper chaque morceau en 2. Les faire cuire 25 minutes environ à la vapeur. Pendant de temps, casser les œufs