My Sweet Faery – Recettes naturelles sans gluten ni lait
Recettes sans gluten, sans lait, sans soja, sans œufs
C’était il y a quatre ans. Je recevais à la maison mon ami Scott et quelques-uns de ses collègues américains. Mon compagnon et moi avions passé l’après-midi à cuisiner : sauce aux cranberries, purée de patates douces, choux de Bruxelles, tarte à la citrouille… j’avais même commandé pour l’occasion une grosse dinde via mon supermarché. Au moment de se...
Si je devais élire ma saison préférée, je crois bien que ce serait l’automne. Cette lumière dorée, cette fraîcheur dans l’air, ces feuilles ocres qui s’envolent… Et puis il y a tellement de nouvelles saveurs qui reviennent dans nos assiettes : courges, champignons, pommes, noix, châtaignes… Mais ce qui m’émerveille le plus, c’est que ce plaisir se renouvelle chaque...
Alors que les recettes en orange et noir fleurissent sur la toile, je ne pouvais pas passer à côté de l’occasion sans vous présenter moi aussi ma petite création Halloweenesque ! 😉 Ce layer-cake est en fait une version sans gluten du gâteau que j’avais réalisé pour l’ouvrage collectif Les blogueuses cuisinent Vegan, aux éditions Larousse. Il s’agit donc...
Ha, les courges… Peut-être mes ingrédients préférés parmi toute la palette des saveurs automnales. Quoique. Non pas du tout, en fait. Je crois que ce sont les champignons, les cèpes, plus précisément. Mais qu’est-ce que je raconte. Ce sont les noix, bien sûr ! Ramassées dans les chemins de campagne près de chez moi. Attendez, j’ai dit les noix...
Les saveurs typiques d’automne continuent d’être à l’honneur sur le blog. Après la châtaigne, c’est au tour des courges et des cèpes. Sous forme séchée, ces derniers ne rendent pas d’eau et offrent une saveur plus concentrée. Quant aux pommes d’or, je vous avoue les avoir cuisinées pour la première fois. Belle découverte, elles sont toutes simples à évider...
Je suis fan – vraiment fan – de potimarron. Je me rappellerai toujours du premier potimarron que j’ai goûté : doux, sucré, évoquant la châtaigne, tellement goûteux tel quel que je l’ai mangé simplement cuit à la vapeur et allongé d’un trait de lait de soja vanillé. Il y a quelques semaines, un gentil voisin m’a offert plusieurs potimarrons...