My Sweet Faery

Recettes bio & sans gluten

Salade de fenouil à l’orange et au sésame

Le duo fenouil-orange m’intriguait depuis pas mal de temps. Je l’avais vu testé à plusieurs reprises chez Gaëlle, et je voulais essayer d’en faire un dessert fondant. Sauf que, dans ce cas, il faut cuire le fenouil, et moi et le fenouil cuit, on n’est pas super copains (comme pas mal d’autres légumes cuits en fait). Alors le fenouil en dessert, ce sera pour une prochaine fois !

En attendant, voici une petite salade toute fraîche et bien parfumée, à accompagner de quelques dés de tofu et de cookies aux herbes fraîches pour une assiette complète. Je sais pas vous, mais maintenant que les beaux jours reviennent, j’ai de grosses envies de crudités, et je rêve même carrément de fraises, pas si lointaines…

Dans le panier de la Fée
pour 2 personnes

1 fenouil
2 petites oranges
2 poignées de feuilles de roquette
1 c. à s. de graines de sésame

pour la sauce
1 c. à s. 1/2 d’huile de tournesol
1 c. à s. d’huile de sésame
1 c. à s. de vinaigre de framboise
une bonne pincée de sel ou du gomasio

Détailler le fenouil en fines lamelles en ôtant les tiges les plus dures. Couper l’orange en quatre, enlever la peau qui se soulève facilement et couper chaque quartier en morceaux. Ajouter la sauce et saupoudrer de graines de sésame au moment de servir.

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mamapasta 31 mars 2012 - reply

les fraisiers sont en fleurs dans la foret…..
fenouil pamplemousse, j'ai déjà testé et j'avais bienaimé, alors avec de l'orange ,ça doit être bon aussi….

Nathalie 1 avril 2012 - reply

Cette petite salade me fait grande envie !!!

Tombouctou 2 avril 2012 - reply

Cette salade est déjà réconfortante pour les yeux. J'imagine que le goût doit être assez émoustillant. Dès que j'aurai trouvé du fenouil correct, je m'y essaierai.

Naolia 2 avril 2012 - reply

J'adore ce genre de salades même au coeur de l'hiver je les préfère aux soupes.

Lilie 2 avril 2012 - reply

Quelle jolie photo ! Les p'tites salades toutes fraîches me font également envie, et c'est vrai que l'association fenouil – orange est une belle réussite. Et tout aussi impatiente que toi de croquer dans les premières fraises 🙂

Du côté de chez nous ... 3 avril 2012 - reply

Ta salade est sublime !! Je suis comme toi , je n' aime pas le fenouil cuit il perd toute sa saveur et surtout son croquant …
Les crudités en tout genre sont à l' honneur ici également, fenouil-orange une alliance que j'aime beaucoup.
Belle journée à toi , soleil mais frais …

Lili Végétatout 4 avril 2012 - reply

J'ai une collègue qui nous parle souvent des salades de fenouil qu'elle fait, avec des pommes elle, parait-il très bon ! Moi, le fenouil, je n'y ai jamais goûté cru, maintenant que j'y pense… Mais j'aime ton idée, ta photo (et tes cookies aux herbes !) et moi aussi j'ai des envies de crudités (et de fraises ♥) alors je te suis !

Christel 4 avril 2012 - reply

Bonsoir,
Je n'ai jamais mangé le fenouil en salade mais j'ai bien envie de la tester sauf que malheureusement je ne trouve maintenant que du fenouil venant hors de nos frontières. A tester plus tard.

Géraldine 4 avril 2012 - reply

Hello Christel, en effet j'ai craqué au magasin bio, l'envie de fenouil croquant était trop intense ! 🙂

Le Citron 4 avril 2012 - reply

Superbe recette ! Merci !

spécialiste de l'éphémère 5 avril 2012 - reply

Cette belle association me plaît totalement.

Doria 5 avril 2012 - reply

C'est une salade très fraîche qui me plait beaucoup !
Je te souhaite un très bon après-midi,
Doria

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