My Sweet Faery

Recettes sans gluten et sans lait

Sablés au bourbon et au sirop d’érable – sans gluten, sans lait, sans soja

La recette d’aujourd’hui est née d’une petite obsession pour le parfum envoûtant du bourbon : il fallait absolument que j’en fasse quelque chose en cuisine ! Non, parce que, à boire, comment dire… ça vous décape la gorge et la langue, du coup pas le temps pour les papilles d’apprécier la saveur (par contre, ça doit bien dépanner pour désinfecter une plaie !)🤣

Le mariage des ingrédients est ici particulièrement heureux : amande, sarrasin, huile de coco, bourbon et érable apportent une touche ronde et vanillée à tomber. Le bourbon n’est pas vraiment identifiable au palais mais contribue à donner cette saveur de malt sucré. Faites tout de même attention : ces petits biscuits sont ultra-addictifs et une fois qu’on en goûte un, on a un mal fou à s’arrêter… Vous voilà prévenus ! 😉

Dans le panier de la fée
pour 30 sablés environ

120 g de poudre d’amandes blanches
50 g de farine de sarrasin
60 g d’arrow-root
60 g de sirop d’érable
35 g d’huile d’olive
20 g d’huile de coco
2,5 cl de bourbon (Four Roses Single Barrel)
½ c. à c. de sel

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients secs. Ajouter le sirop d’érable, l’huile d’olive, le bourbon puis l’huile de coco fondue. Bien amalgamer le tout, former une boule de pâte et la filmer dans du film étirable. Placer au réfrigérateur pour 1 heure. Préchauffer le four à 160°C. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, en carré ou en rectangle, sur 2 à 3 mm d’épaisseur. Enlever la feuille supérieure et tracer le quadrillage des biscuits avec un couteau tranchant.
Enfourner pour 15 minutes environ, en retournant la plaque à mi-cuisson (l’avant passe derrière). Laisser complètement refroidir et conserver dans une boîte métallique.

Enregistrer

You might also be interested by

Marie L / Allergique Gourmand 26 avril 2016 - reply

Hum !!!, je peux goûter avec cette saveur Bourbon !!!

  • Géraldine 9 mai 2016

    J'avoue, ils n'ont pas fait long feu… 😉

Anonyme 27 avril 2016 - reply

Mmm, que ces petits sablés ont l'air succulents !
Recette à ajouter au répertoire, merci beaucoup 😉

  • Géraldine 9 mai 2016

    Merci à toi pour ce petit mot ! 🙂

Céline Mon Maraîcher à la casserole 28 avril 2016 - reply

Merci de nous prévenir de l'aspect potentiellement dangereux de ces beaux sablés 🙂
Je ne suis pas fan du bourbon mais sous cette forme je goûte volontiers! Bises et belle journée à toi.

  • Géraldine 9 mai 2016

    Suis bien obligée, risque de santé publique, tu comprends 😉 Bises et belle journée aussi, Céline !

Index recettes 2 juillet 2017 - reply

[…] citron-pavot à la farine de maïs Sablés épicés au miel et à la farine de pois chiches Sablés sans gluten au bourbon et à l’érable – Gluten-free maple shortbread with bourb… Spéculoos au sarrasin et fleur de sel – Buckwheat speculaas with fleur de sel  Cakes et […]

Sablés fantômes pour Halloween ~ sans gluten, sans lactose, paléo friendly | My Sweet Faery 31 octobre 2018 - reply

[…] l’œil, jolis emporte-pièces d’Halloween !). Alors, go, back to the basics: une recette de sablés sans gluten ni lactose juste démente et un glaçage super fastoche à l’huile de coco et au sucre de bouleau […]

Pumpkin pie aux noix | My Sweet Faery 21 novembre 2018 - reply

[…] pâte brisée maison adaptée de ma recette de sablés au bourbon : les noix et le sirop d’érable vont à merveille avec le parfum de la citrouille et des […]

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *