My Sweet Faery

Recettes bio & sans gluten

Pudding à la rose et aux cranberries

Je vous présente aujourd’hui ma recette pour utiliser des restes de pain un peu rassis, un délicieux pudding au parfum de rose et aux cranberries. Cette petite baie est devenue très à la mode ces derniers temps et on la retrouve un peu partout sur la blogosphère. Je vous renvoie à un billet très intéressant de Ninnie sur le sujet.
Cette recette se prête à une multitude de variantes : lait de coco et pépites de chocolat, fleur d’oranger et raisins secs, lait de soja vanillé et morceaux de noisettes, lait d’amande et abricots secs, tout est possible !

Dans le panier de la fée
pour 8 parts

200 gr de pain rassis
500 ml de lait (de vache pour moi, sinon de soja, de riz, etc)
3 oeufs
75 gr de sucre roux
4 C.S. de canneberges séchées
3 C.S. d’eau florale de rose (ou plus selon le parfum et la qualité de votre eau)

Dans un saladier, casser le pain rassis en petit morceaux. Recouvrir du lait chaud et laisser gonfler quelques minutes. Pendant ce temps, battre les œufs en omelette avec le sucre et l’eau de rose. Ecraser le pain au lait à la fourchette puis ajouter le mélange aux œufs et les canneberges. Bien mélanger le tout, verser dans un moule rond ou à défaut un moule à cake et enfourner pour 50 mn à 190 °C.

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Palaisdeslys 14 novembre 2009 - reply

un pudding original et fleuri! il doit être succulent!

La fourmi des Caraïbes 15 novembre 2009 - reply

Il me donne très envie ton gâteau !

Biscottine 15 novembre 2009 - reply

En pudding, trop bon!

Lilie 16 novembre 2009 - reply

A mon tour de découvrir ton blog… je suis déjà sous le charme ! Rien que ce pudding me met l'eau à la bouche, et je n'en ai pas fini d'explorer tout le reste. Bonne soirée et à très bientôt 😉

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