Crêpes sans gluten ni lait inratables – sans gluten, sans lait, sans soja
Si vous cherchiez une recette de crêpes sans gluten ni lait qui soit inratable, à base d’ingrédients très faciles à trouver, et délicieuse tout en étant saine, j’ai LA recette qu’il vous faut !
Je me suis inspirée de ma recette de base (50 % farine de riz, 50 % fécule) en remplaçant la moitié de la fécule par de la poudre d’amande. Ça apporte un léger goût d’amande qui va vraiment bien avec toutes les garnitures sucrées. Et en plus, a fait un peu diminuer l’indice glycémique des crêpes, c’est pas beau ça ? 😀
Si vous manquez d’inspiration pour les tartiner, vous trouverez sur le blog :
- du nutella maison sans gluten ni lait, une vraie tuerie sans huile de palme et à IG bas
- une « crufiture » de fraises (confiture sans cuisson), à adapter avec des framboises surgelées vu que ce n’est plus la saison des fraises 😉
- un beurre de courge à base de potimarron cuit, totalement de saison, lui !
Et pour ceux qui aiment les saveurs plus insolites, les ingrédients bio et les « superaliments », il y a aussi une pâte à tartiner amande lucuma et une pâte à tartiner choco-noisette aux azukis (haricots rouges japonais).
Je pense qu’avec ça vous avez de quoi passer un beau moment de gourmandise… alors bonne chandeleur à tous ! 🙂
Dans le panier de la fée
pour une dizaine de crêpes
100 g de farine de riz complet ou demi-complet
50 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
50 g de poudre d’amande blanche (ou de fécule)
4 œufs
400 ml de lait d’amande (sans sucre et maison, c’est mieux! Vous trouverez une recette prête en 5 minutes dans mon ebook gratuit) ou autre lait végétal
1 c. à s. de rhum, de fleur d’oranger ou d’extrait de vanille
huile de coco pour la cuisson
Mélanger la farine de riz complet avec la fécule et la poudre d’amande. Ajouter le lait d’amande au fur et à mesure, en mélangeant bien, puis l’arôme choisi. Incorporer les œufs.
Faire chauffer l’huile de coco dans une crêpière. Quand la poêle est bien chaude, faire dorer les crêpes 1 minute 30 sur la première face, puis 1 minute sur l’autre face. Déguster sans attendre avec la garniture de son choix.
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Bonne Chandeleur !
Merci, Anonyme ! 🙂
Très bonne Chandeleur à toi 🙂
Merci beaucoup, Betty !
Humm , de bonnes crêpes sans gluten!!!
😉
Je viens à peine d’être informée de l’existence de votre site et vos recette sans gluten ni lactose me semble simple et savoureuse. Je vais tester.
Merci
Merci, Monique ! Bonnes recettes, alors !
Je les ai faites hier elles sont très bonnes même mon conjoint a aimer mais dommage qu’elles ne prennent pas de couleur en cuisant c’est ce qui me manque. Ne devrait on pas mettre un peu de sucre dans la pâte pour que les crêpes brunissent un peu à la cuisson ?
C’est vrai que les pâtes sans gluten dorent moins à la cuisson, si la couleur est un problème pour vous, oui, vous pouvez ajouter un peu de sucre dans la pâte 🙂
que d’inspiration comme toujours ! Mon grand garçon doit en plus se passer d’œufs cette année alors il faut que je bidouille ! Je pense que je vais rester sur une base galettes avec du sarrasin…Belle soirée à toi Géraldine !
Merci, Sarah ! Oh alors là je ne sais pas ce que je ferais si je devais manger sans gluten, sans lait ET sans œufs ! Ils sont tellement indispensables pour donner de la tenue, et puis c’est la base de la plupart de mes petits déjeuners… Mais tu as raison, la farine de sarrasin, si on en aime le goût, c’est encore la meilleure option. Bonne chandeleur à toute la famille ! 😊
Merci Géraldine pour tes recettes sans gluten.
Avec toi toujours beaucoup d’innovation et de régal pour les palais.
Bonne chandeleur à toi aussi.
Merci à toi Monique pour ta fidélité et tes petits mots. Tu me diras si tu testes cette recette ! Passe un bon week-end ! 😊
Bonjour Géraldine,
Je viens de faire les crêpes et la poudre d’amande fait qu’il y a des petits morceaux…soit ma poudre d’amande achetée est moulue trop grossièrement… car les becs fins vont me dire « qu’est-ce-qu’elles ont tes crêpes? « . Puis-je passer la pâte au blender ou au mixeur? Mais cela ne va pas t-il trop aérée la pâte? Merci pour cette recette ultra -simple et légère!!!
Bonjour Florence, chez moi aussi cela fait de minuscule morceaux mais ils s’estompent après cuisson. Sinon oui, tu peux passer la pâte au blender, aucun souci ! 🙂
Bonjour, peut-on remplacer la poudre d’amandes par de la farine de coco ? Aurais-je alors le même résultat ? Je ne sais pas quoi faire de la farine de coco achetée…
Bonjour Lou, non, la farine de coco est trop absorbante. Si vous aimez le thé matcha, cette recette pourrait vous plaire :
https://mysweetfaery.com/creme-amande-matcha-sans-gluten-sans-lait/
Ou sinon, ces pancakes : https://mysweetfaery.com/pancakes-coco-sans-gluten-sans-lait/