My Sweet Faery – Recettes naturelles sans gluten ni lait

Recettes sans gluten, sans lait, sans soja, sans œufs

Crufiture de fraises

De la crufiture, c’est simplement une confiture sans cuisson, réalisée avec des fruits frais mixés et un sucre naturel. On voit beaucoup de recettes avec des graines de chia qui servent à épaissir, mais je préfère utiliser du psyllium. Son pouvoir d’absorption est plus fort, et il permet en plus d’éviter le côté « pépins qui croquent sous la dent ». Cette petite merveille m’a régalée tous les matins ces derniers jours. La saveur est vraiment intense, pourvu que vos fraises soient mûres et bien parfumées.

 
 

Si vous préparez la confiture la veille pour le lendemain, vous pouvez utiliser un peu moins de psyllium car il aura largement le temps en une nuit d’absorber le jus des fruits et d’épaissir votre crufiture. Côté conservation, gardez votre pot au frais et consommez-le sous quelques jours. Sinon, la solution pratique consiste à congeler de petites portions dans un bac à glaçons. Dans ce cas, vous pouvez prévoir large et doubler les proportions. 🙂

Ingrédients
pour un petit pot

200 g de fraises bien mûres
4 c. à s. de sirop d’agave ou de miel d’acacia
1 c. à s. de fibres de psyllium ou 1 c. à c. rase de psyllium en poudre

Équeuter les fraises et les mixer par à-coups avec le sirop d’agave et le poivre, en laissant des morceaux. Ajouter le psyllium, mélanger à la fourchette et verser dans un pot ou un bol. Placer au frais 1 heure (la confiture va épaissir). Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 5 jours.

You might also be interested by

LadyMilonguera 12 juin 2015 - reply

Ta confiture m'a l'air divine…

Marie 12 juin 2015 - reply

ça donne envie, mais les fraises arrivent trop au compte-goutte dans le jardin pour réaliser cette recette! =)

  • Géraldine 20 juin 2015

    Je compatis, dans ce cas, rien de tel que de les déguster nature, pas vrai ? 🙂

Laura VGP 12 juin 2015 - reply

Ah voilà donc à quoi sert le Psyllium. J'en ai encore jamais acheté et donc utilisé, ni vu mais du coup ça me tente bien 🙂
C'est ravissant, ce rouge et ce blanc, tout doux, canon j'adore !

  • Géraldine 20 juin 2015

    Oui, je trouve ça génial comme ingrédient ! Merci pour ton gentil mot Laura, et je transmets les compliments à la photographe (à qui j'ai déjà dit au moins dix fois que les photos me donnaient super faim !)

Miss Pat' 13 juin 2015 - reply

Bonjour Miss ! Je trouve que c'est une excellente idée cette crufiture liée grâce au psyllium. Figure-toi que j'en ai un bon paquet à la maison, et que je compte tester cette base au plus vite.

Merci à toi. J'espère que tu vas bien. Très belle journée,
Delphine.

  • Géraldine 20 juin 2015

    Hello, Delphine ! 🙂 Oui, c'est le genre d'ingrédients qui a tendance à nous rester sur les bras si on ne sait pas quoi en faire… Dans les pains sans gluten, c'est extra aussi. J'espère que tout va bien par chez toi aussi ! Beau WE ! 🙂

laura 14 juin 2015 - reply

tes photos sont superbes ! elle donne envie cette confiture

  • Géraldine 20 juin 2015

    Merci beaucoup, Laura ! 🙂

Illusion 14 juin 2015 - reply

Ça a l'air très bon et hyper simple ! J'ai une question : est-ce-que le psyllium et les téguments de psyllium blond sont la même chose ?

RoseNoisettes 14 juin 2015 - reply

Coucou,
On ne se lasse pas de fraises, surtout maintenant qu'elles sont très aromatiques ~
Cette crufiture me dit bien pour le matin ou le goûter.

  • Géraldine 20 juin 2015

    Oui, et malheureusement ici en Alsace, c'est bientôt la fin snif !

kali 14 juin 2015 - reply

Un vrai régal en perspective!!!

Coco 15 juin 2015 - reply

C'est vraiment pratique pour les envies subites, car plus rapide à faire que la confiture !

  • Géraldine 20 juin 2015

    Ça c'est vrai, c'est un autre avantage ! Et le goût du fruit n'est pas du tout dénaturé par la cuisson.

bbapp 25 juin 2015 - reply

Quel régal, et cela ne dénature pas le goût des fraises.
Mon fils m'en redemande, que la saison de celle ci soit longue. ..
merci pr vos goûteuses et jolies recettes. .

  • Géraldine 26 juin 2015

    Je suis comme vous, je reproche aux produits dérivés à base de fraises, comme les confitures, d'avoir un goût dénaturé voire un peu chimique. Ravie que cette recette vous plaise, et merci pour votre retour ! 🙂

Mary Vignaud 26 juin 2015 - reply

Peut on faire cette crufiture avec des framboises ? , j ' en ai énormément
merci

  • Géraldine 26 juin 2015

    Oh oui, sans aucun souci ! 🙂

Fondant au chocolat et aux cerises - Flourless chocolate fondant with cherries - 2 juillet 2017 - reply

[…] En général, mon année est rythmée par la cueillette des pommes, des champignons et des fraises. Et, depuis cette année, une jolie surprise : j’ai découvert tout près de chez moi deux […]

Salade hivernale multicolore + comment la cuisson détruit (ou pas !) les nutriments | My Sweet Faery 12 janvier 2019 - reply

[…] Les crufitures sont aussi une chouette option si vous aimez les tartines. Vous pouvez tester cette recette en remplaçant les fraises par des agrumes, des poires, des fruits exotiques ou encore des fruits […]

Monique 8 avril 2022 - reply

Bravo et merci bcp Géraldine pour cette confiture ! Je crois que je vais l’apprécier 😋contrairement à celles du commerce, même bio,
que je n’aime pas .
Bon week-end à toi. 🤗

  • Géraldine 8 avril 2022

    Coucou Monique, oui, le goût est très différent d’une confiture classique, tu devrais aimer ! Bon WE à toi aussi ! 😘

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *