My Sweet Faery

Recettes bio & sans gluten

Confiture framboise-rhubarbe à l’ylang-ylang

Je vous en parlais il y a peu, les cristaux d’huiles essentielles se sont trouvés une petite place dans ma cuisine. Je m’amuse à les intégrer dans toutes sortes de plats, de cakes sucrés et autres salades estivales.
Et comme le temps des confitures est là, c’est avec plaisir que j’expérimente encore… Si vous n’avez pas de cristaux, vous pouvez doubler les proportions et ajouter 1 goutte (et une seule) d’huile essentielle d’ylang-ylang.

Dans le panier de la fée
pour deux petits pots

225 g de framboises
125 g de rhubarbe (soit un bâton)
200 g de sucre brun
1/4 de c. à c. d’agar-agar
2 versées de cristaux d’ylang-ylang

Couper la rhubarbe en petits morceaux et la mettre dans une casserole avec le sucre. Faire compoter une dizaine de minutes puis ajouter les framboises. Poursuivre la cuisson 8 minutes, ajouter l’agar-agar en pluie, bien mélanger et laisser frémir encore 2 minutes. Hors du feu, ajouter les cristaux d’ylang-ylang. Verser dans deux petits pots parfaitement propres et ébouillantés, visser les couvercles et retourner les pots jusqu’à complet refroidissement.

Enregistrer

Enregistrer

You might also be interested by

Christel 5 juillet 2012 - reply

Bonjour,
Elle est bien plaisante cette confiture et n'a pas l'air trop sucrée.

  • Géraldine 5 juillet 2012

    Hello Christel, en effet je ne respecte jamais les traditionnelles proportions autant de fruits que de sucre. En général je mets moitié moins de sucre que de fruits, ici j'ai un peu augmenté les proportions à cause de l'acidité de la rhubarbe.

Maki 5 juillet 2012 - reply

ta confiture à l'air très bonne et peu sucrée ça change !

J'ai creer un forum pour partager, s'entraider et s'amuser autour de la cuisine. Chaque mois , il y a plusieurs défis culinaire à relever. Si ça te tente : http://easycook.forumsgratuits.fr/

  • Géraldine 5 juillet 2012

    Merci de l'info, j'irai faire un tour 🙂

Mlle Pigut 5 juillet 2012 - reply

J'adore aussi ylang ylang (j'ai de l'huile essentielle) et ton utilisation ici est juste sublime… il me faut cette confiture (c'est la super gourmande qui parle). Bravo pour cette jolie association !

mamapasta 6 juillet 2012 - reply

c'est une HE qui set si bon…..il faut que je teste pour le gout.

  • Géraldine 6 juillet 2012

    Aie la main super légère, une goutte pour tout un plat, sinon ça va sentir le gel douche ! 🙂

Coralie 6 juillet 2012 - reply

Je n'ai toujours pas goûté l'ylang ylang en cuisine. Cette confiture me donne envie de découvrir ! Tu les trouve où les cristaux d'ylang ylang ?

  • Géraldine 6 juillet 2012

    Je les ai trouvés dans mon magasin bio Satoriz rayon sucres/aides pâtissières.

EnviesDélices 6 juillet 2012 - reply

Quelle confiture originale, bravo

Ingrid(Le Jour où) 9 juillet 2012 - reply

J'aime beaucoup les huiles essentielles en cuisine!J'ai commencé en découvrant les recettes de Laurence Salomon avec ses compotes de pommes à l'huile essentielle d'orange douce, un vrai bonheur!
Ta recette de confiture a tout pour me plaire , pas trop sucrée et très parfumée!

  • Géraldine 9 juillet 2012

    Moi c'est avec Valérie Cupillard que j'ai commencé, une autre belle référence ! 🙂

Nadji 9 juillet 2012 - reply

Il va falloir que j'aille faire quelques courses dans les magasins bio. Je suis curieuse de découvrir cette nouvelle saveur.
A bientôt

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *