My Sweet Faery – Recettes naturelles sans gluten ni lait

Recettes sans gluten, sans lait, sans soja, sans œufs

Confiture framboise-rhubarbe à l’ylang-ylang

Je vous en parlais il y a peu, les cristaux d’huiles essentielles se sont trouvés une petite place dans ma cuisine. Je m’amuse à les intégrer dans toutes sortes de plats, de cakes sucrés et autres salades estivales.
Et comme le temps des confitures est là, c’est avec plaisir que j’expérimente encore… Si vous n’avez pas de cristaux, vous pouvez doubler les proportions et ajouter 1 goutte (et une seule) d’huile essentielle d’ylang-ylang.

Dans le panier de la fée
pour deux petits pots

225 g de framboises
125 g de rhubarbe (soit un bâton)
200 g de sucre brun
1/4 de c. à c. d’agar-agar
2 versées de cristaux d’ylang-ylang

Couper la rhubarbe en petits morceaux et la mettre dans une casserole avec le sucre. Faire compoter une dizaine de minutes puis ajouter les framboises. Poursuivre la cuisson 8 minutes, ajouter l’agar-agar en pluie, bien mélanger et laisser frémir encore 2 minutes. Hors du feu, ajouter les cristaux d’ylang-ylang. Verser dans deux petits pots parfaitement propres et ébouillantés, visser les couvercles et retourner les pots jusqu’à complet refroidisse