Quand il s’agit de grignoter salé, ma préférence va pour le fromage, les cookies maison et les petits pains parfumés comme la fougasse. Quand je ne dévore pas celle-ci en entier en guise de repas ou qu’elle ne s’invite pas à la table du petit-déjeuner (si, si !), j’aime bien la détourner en pain à sandwich et la garnir de fromage frais et de crudités.
Je me suis décidée à en faire moi-même quand je me suis rendue compte qu’il était tout à fait possible d’en réaliser une version rapide sans levure boulangère, ne nécessitant qu’un peu de levure. Donc point de pétrissage ni de levée, la fougasse est prête en 30 minutes : parfait pour une envie soudaine de saveurs ensoleillées ! La texture, il est vrai,  n’a pas l’élasticité d’une vraie fougasse, mais elle est tout de même bien moelleuse. A déguster tiède de préférence !

Dans le panier de la Fée
pour une fougasse

150 gr de farine bise (T80)
110 gr de farine de riz complet
1/2 c.c. de sel
5 lamelles de tomates séchées coupées en petits morceaux
8 olives dénoyautées coupées en 4
1 belle c.c. de thym
1 c.c. de poudre à lever
1 C.S. d’huile d’olive
100 ml d’eau

Mélanger tous les ingrédients secs. Mélanger l’huile à l’eau et les ajouter au mélange sec, en mélangeant à la fourchette puis à la main. Aplatir la pâte en forme de cercle sur du papier cuisson. Au couteau, faire des marques profondes en V jusqu’à toucher le papier, puis étirer en longueur pour agrandir les fentes. Cuire 20 mn à 190°C.

N.B. : Pour la seconde fois, My Sweet Faery a reçu un prix :

Merci beaucoup Nadjibella d’avoir pensé à moi !

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