My Sweet Faery

Recettes bio & sans gluten

Barres de céréales citron-sésame

Quand on essaye les barres de céréales maison, on ne peut plus s’en passer : c’est tout simple et rapide à réaliser, sain et nutritif, on y glisse ses ingrédients favoris et en plus cela se conserve un bon moment… Problème ? Trouver la bonne recette : celle qui, sans utiliser des kilos de sucre et d’huile, permet d’obtenir des barres vraiment croustillantes qui ne tombent pas en miettes à la première bouchée.

Si c’est ces barres-là que vous cherchez, ne cherchez plus : la recette parfaite est ici chez Absolutely Green et ci-dessous avec à peine quelques modifications des sucres et corps gras, et un petit parfum de quinoa. A adapter bien sûr selon vos envies et les ingrédients du placard.

Dans le panier de la fée
pour 16 barres

230 gr de flocons de céréales (j’ai mis 100 gr riz, 100 gr millet et 30 gr quinoa)
20 gr de quinoa soufflé
4 C.S. de graines de sésame
6 C.S. de miel liquide
2 C.S. de sucre complet
1 C.S. de tahin
2 C.S. d’huile d’olive
16 gouttes d’essence de citron (ou le zeste râpé d’un citron)

Préchauffer le four à 170°C. Faire chauffer l’huile avec le tahin, le miel et le sucre. Quand le mélange se liquéfie, ajouter les flocons, le quinoa soufflé, l’essence de citron et les graines de sésame, remuer soigneusement. La pâte est friable et non collante, c’est normal ! Étaler la préparation sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, en aplatissant bien. Enfourner 20 mn. Laisser refroidir 10 mn avant de couper en barres.

Enregistrer

Enregistrer

You might also be interested by

Eva 16 mars 2011 - reply

Trop belles ces barres !
Bisous

Mlle Pigut 16 mars 2011 - reply

Merci à toi et Virignie pour ces barres appétissantes! Pour moi se sera sans miel, sinon j'aime beaucoup ta version!

Erika 16 mars 2011 - reply

Et pourquoi pas juste du jus de citron ? Il est rare dans les recettes avec du citron, et pourtant si bon !
Hier j'ai fait des sablés au citron, avec un peu de farine de maïs et des feuilles séchées, frottées entre les doigts pour les réduire en poussière, de mélisse citronnée du jardin. Le jus de citron mélangé à de la purée d'amandes donne une texture hyper légère et onctueuse. Je leur ai donné la forme d'entre mon index et mon puce, soit un cercle légèrement ovoïde. Idée à recycler pour Pâques, tiens !

Géraldine 16 mars 2011 - reply

Erika, personnellement je préfère l'huile essentielle qui est plus pratique à avoir sous la main. De plus, je trouve le jus de citron certes acide mais pas forcément très parfumé.
Par contre, je te crois sur parole pour les sablés à la farine de maïs citron-amande, c'est un mélange toujours réussi. Tiens, j'en avais d'ailleurs réalisé, à l'époque où je mangeais encore du maïs…
http://mysweetfaery.blogspot.com/2010/02/variations-citronnees-3-sables-fondants.html

Christel 16 mars 2011 - reply

Bonsoir,
Tes barres sont très belles mais je dois d'abord testé tes biscrus. Ce sera pour ce week-end. Bises et bonne soirée.

Erika 16 mars 2011 - reply

Oh bah avec le jus d'un citron entier, si, ça parfume bien. Merci pour le lien !

Du côté de chez nous ... 17 mars 2011 - reply

Hummmmmmmm de jolies barres bien gourmandes !!
Belle journée à toi,
bisous jolie fée

Lilie 18 mars 2011 - reply

Mais elles sont parfaites pour les prochaines balades en forêt, ces petites barres ! Des céréales et des petites graines, l'encas idéal pour moi 🙂

Virginie Péan 20 mars 2011 - reply

Très sympa cette variante ! Contente que la recette te plaise. Je viens d'ajouter un lien vers ta recette sur mon post.

Citron 24 mars 2011 - reply

Ces barres me semblent délicieuses, et j'ai tout ce qu'il me faut sous la main… Merci!

poucinette 3 avril 2011 - reply

j'ad0re à tester très vite !!!!!! ;)miamm

Fudge au sésame noir et à l'orange - Orange and black sesame fudge - My Sweet Faery 31 juillet 2017 - reply

[…] du sésame avec l’orange est un mariage heureux (comme avec le citron, d’ailleurs). En version sésame noir, on obtient un joli contraste de couleurs, mais vous […]

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *