My Sweet Faery

Recettes bio & sans gluten

Fondant au chocolat et aux quetsches

Je me rends compte que j’ai récemment publié beaucoup de recettes sucrées sur ce blog, mais je suis sûre que vous ne m’en voudrez pas de remettre encore ça aujourd’hui. Surtout si c’est une recette de fondant au chocolat… je me trompe ? 😉

Si les pruneaux ont fait leur preuve dans les recettes de gâteaux au chocolat (ici chez Clea, chez Clotilde et encore chez Pascale), il semble moins naturel d’y glisser des prunes fraîches. Pourtant le côté acide qu’elles apportent atténuent la légère amertume de ce fondant, très fort en chocolat – peut-être trop fort pour certains. Dans ce cas on remplacera le chocolat à 70 % par du chocolat à pâtisser.

Dans le panier de la fée
pour 6 à 8 parts

150 g de chocolat à 70%
80 g d’huile d’olive
7 c. à s. de sirop d’agave
3 œufs
1 c. à s. et 1/2 de farine de sarrasin
200 g de quetsches

Préchauffer le four à 180°C. Couper les prunes en deux, les dénoyauter et les déposer au fond d’un moule graissé et fariné. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sirop d’agave et l’huile d’olive, ajouter le chocolat fondu puis la farine de sarrasin. Mélanger vivement. Verser la pâte sur les quetsches et enfourner pour 25 minutes environ. Laisser complètement refroidir avant de déguster.

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Lyne 30 septembre 2013 - reply

Un duo bien alléchant, c'est certain ! J'imagine le délice que cela doit être.
Et comme tu le précises, cette petite touche d'acidité doit conférer au fondant une saveur délicieuse.
Ah si seulement je pouvais passer quelques doigts à travers l'écran afin d'y goûter un petit bout … 😉
Bisous, et une belle semaine !

  • Géraldine 30 septembre 2013

    Merci, Lyne ! Ha, moi aussi j'ai parfois envie de manger mon écran à la vue de certaines de tes recettes, notamment l'autre midi le pita-falafels ! ^^ Des bises et une belle journée à toi ! 🙂

Hélène 30 septembre 2013 - reply

Bouh, cette texture… tu me tues !!! Je n'ai que du quinoa et de la salade pour le déjeuner 🙁 alors à une heure pareille, c'est presque de la torture de te lire !

  • Géraldine 30 septembre 2013

    Erf, désolée de te mettre l'eau à la bouche ! Et puis tu sais, les fondants au chocolat, on en fait toute une histoire, mais c'est pas si bon que ça… ^^' (je plaisante à moitié, j'ai mille autres desserts que je préfère à ceux au chocolat !)

Laurence 30 septembre 2013 - reply

J'étais bien certaine de ne jamais trouver ce type de gâteau chez toi ! J'avais retenu que tu n'aimais pas trop le chocolat 😉 Si tu me proposes un duo choc-sarrasin, j'en oublie même les prunes là !! 😉
Des bises gourmandes **

  • Géraldine 30 septembre 2013

    Haha, bonne remarque ! C'est vrai que, d'une, les gâteaux au chocolat n'ont pas du tout ma préférence quand il s'agit de choisir un dessert. Et de deux, c'est mélangé à un ingrédient crémeux que je ne l'aime pas (glace, mousse au chocolat classique, gâteaux à la crème type forêt noire, crème dessert type Danette). Par contre, j'aime bien les brownies et autres cakes tout bêtes au chocolat ! ^^ Et je confirme, chocolat + sarrasin, ça défonce ! Bisous à toi, Laurence ! 🙂

Sarah Grignotages 30 septembre 2013 - reply

ce gâteau me fait définitivement trop envie! Pour le coup, je suis vraiment une fan de chocolat, tu avais déjà évoqué l'association avec la farine de sarrasin, et c'est très chouette…avec les quetsches, ça doit être une tuerie…et pas très compliquée à réaliser en plus!

  • Géraldine 30 septembre 2013

    Oui, avec le sarrasin, la saveur est extra. Il faudra que je teste dans des cookies, tiens ! Belle journée, Sarah !

La Belle au Blé Dormant 30 septembre 2013 - reply

Bon, il va vite falloir que je passe commande de chocolat… ou que j'aille au magasin bio ! En ce moment, je mange ma pâte à tartiner choco-noisette à la petite cuillère. Besoin de chocolat, moi ?!?
Ta recette, en tout cas, me fait bien envie. Et je plussoie : le chocolat et le sarrasin vont très très bien ensemble !

  • Géraldine 1 octobre 2013

    Oui, vite, c'est la fin du stock, ici !!! En plus, le chocolat est de saison : c'est comme le sarrasin, ça réchauffe ! ^^' (on s'invente les excuses qu'on peut, hein !)

Sécotine 1 octobre 2013 - reply

Mais on n'a jamais trop de chocolat ! 🙂
L'association sarrasin me parle beaucoup, par contre, jamais pensé à cuisiner quetsches et chocolat, c'est ballot …

  • Géraldine 2 octobre 2013

    C'est pas faux, on y trouve toujours une utilité à cette petite bête… 😉

Céline mon maraîcher à la casserole 1 octobre 2013 - reply

Oh le gâteau qui tue!!! J'en veux!!! Super idée la rencontre entre les quetsches et le chocolat. A tester absolument :))

  • Géraldine 2 octobre 2013

    C'est vrai qu'on s'est régalés et qu'il est vite parti ! 🙂

Royal Chill 1 octobre 2013 - reply

Mmmh il a l'air trop bon !

Doria 3 octobre 2013 - reply

C'est une vraie tuerie ton fondant avec les quetsches !
Très bonne après-midi en ce jeudi
Bisous, Doria

  • Géraldine 3 octobre 2013

    Merci, Doria ! Belle journée à toi ! 🙂

hellyane 4 octobre 2013 - reply

coucou une petite merveille ce gâteau sans gluten je craque j'en prendrai bien une petite oui petite tranche a +

Rose 4 octobre 2013 - reply

Il a l'air juste parfait ce gâteau ! Ca me rend curieuse, hop, je mets de côté ! Merci 🙂

  • Géraldine 4 octobre 2013

    Merci à toi pour ton petit mot, Rose ! 🙂

Liliskit 9 octobre 2013 - reply

Coucou ! Il est étonnant ce gâteau !!! Sa texture, ses ingrédients, j'adore !!!!! Bises, xx

  • Géraldine 9 octobre 2013

    Merci ! Bises à toi !

Cath FromageouDessert-Dessert 28 octobre 2013 - reply

La tueriiiiie que ça doit être ! Je fonds d'envie devant mon écran…
Jolie découverte, merci à toi !

  • Géraldine 23 décembre 2013

    Merci, Cath ! Je suis d'autant plus touchée au vu de ton expérience IG ! 😉

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