My Sweet Faery

Recettes bio & sans gluten

Crème dessert à la rhubarbe et lait d’amande

La rhubarbe est arrivée, il était temps : j’ai manqué de peu l’overdose de pommes et d’oranges
Pour changer de la compote, voilà une petite recette tout simple et vite faite de crème dessert délicatement parfumée. A tester aussi avec des fraises !

Dans le panier de la Fée
pour 4 personnes

25 cl de jus de rhubarbe (obtenu à la centrifugeuse, ou issu de tiges de rhubarbes mixées puis filtrées)
25 cl de lait d’amande
2 œufs
3 c. à s. rases de fécule de maïs
90 g de sucre de canne blond (ou plus, selon votre goût)

Dans une casserole, fouetter les œufs avec le sucre et délayer petit à petit avec le jus de rhubarbe. Ajouter la fécule de maïs puis le lait d’amande. Porter la préparation à ébullition jusqu’à épaississement. Verser dans 4 verrines et servir tiède ou froid.

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SarahGrignotages 17 mai 2013 - reply

Une recette toute simple avec un ingrédient de saison que j'adore!! ça me plaît…je tenterai quand je rentrerai de vacances (pour le moment, je déguste les tartes et autres charlottes à la rhubarbe très tradi mais néanmoins très chouettes de ma belle-Maman!)

  • Géraldine 17 mai 2013

    C'est gentil de me faire un coucou depuis ton lieu de vacances ! 🙂 Ha, les tartes à la rhubarbe, quel délice… En Alsace, on les fait toujours meringuées !

Prune 19 mai 2013 - reply

Ca a l'air bon… je pense pas pouvoir faire du jus de rhubarbe chez moi (pas de centrifugeuse, et juste un mixeur plongeur), dommage, parce que j'adore la rhubarbe

  • Géraldine 19 mai 2013

    Je t'avoue que ma centrifugeuse n'a pas trop aimé au bout d'un moment, donc mixée puis filtrée, ce n'est pas plus mal… Mais avec un mixeur plongeant, c'est pas possible, snif ! 🙁

Rose 19 mai 2013 - reply

Quelle bonne idée pour changer oui !!

  • Géraldine 19 mai 2013

    Oui, même si la compote reste indétrônable – car mon homme est en littéralement dingue…

Ingrid Lolibox 20 mai 2013 - reply

Je n'avais jamais pensé à passer la rhubarbe à la centrifugeuse!
MErci pour la recette.

  • Géraldine 20 mai 2013

    Je t'avoue qu'elle n'a pas trop aimé, c'est un légume trop fibreux sans doute. Merci à toi pour le petit mot !

Naolia 27 mai 2013 - reply

Moi non plus je n'aurai jamais pensé la centrifuger! Que cela donne-t-il au goût: moins acide, moins âpre que la rhubarbe cuite?

  • Géraldine 27 mai 2013

    C'est tout aussi acide mais un peu moins âpre, c'est vrai. Sinon je la mixe tout simplement au Vitamix avec des rondelles de banane, délicieux !

Doria 28 mai 2013 - reply

Cette crème dessert est bien délicieuse !
Très bonne fin d'après-midi en ce mardi,
Bisous, Doria

Unknown 25 juin 2016 - reply

Très bon
Fait avec rhubarbe bananes noix de coco
Rhubarbe mixee au thermomix

  • Géraldine 27 juin 2016

    Super, merci du retour ! 🙂

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