My Sweet Faery

Recettes sans gluten et sans lait

Crêpes sans gluten ni lait inratables – sans gluten, sans lait, sans soja

Si vous cherchiez une recette de crêpes sans gluten ni lait qui soit inratable, à base d’ingrédients très faciles à trouver, et délicieuse tout en étant saine, j’ai LA recette qu’il vous faut !

Je me suis inspirée de ma recette de base (50 % farine de riz, 50 % fécule) en remplaçant la moitié de la fécule par de la poudre d’amande. Ça apporte un léger goût d’amande qui va vraiment bien avec toutes les garnitures sucrées. Et en plus, a fait un peu diminuer l’indice glycémique des crêpes, c’est pas beau ça ? 😀

Si vous manquez d’inspiration pour les tartiner, vous trouverez sur le blog :

Et pour ceux qui aiment les saveurs plus insolites, les ingrédients bio et les « superaliments », il y a aussi une pâte à tartiner amande lucuma et une pâte à tartiner choco-noisette aux azukis (haricots rouges japonais).

Je pense qu’avec ça vous avez de quoi passer un beau moment de gourmandise… alors bonne chandeleur à tous ! 🙂

Dans le panier de la fée
pour une dizaine de crêpes

100 g de farine de riz complet ou demi-complet
50 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
50 g de poudre d’amande blanche (ou de fécule)
4 œufs
400 ml de lait d’amande (sans sucre et maison, c’est mieux! Vous trouverez une recette prête en 5 minutes dans mon ebook gratuit) ou autre lait végétal
1 c. à s. de rhum, de fleur d’oranger ou d’extrait de vanille
huile de coco pour la cuisson

Mélanger la farine de riz complet avec la fécule et la poudre d’amande. Ajouter le lait d’amande au fur et à mesure, en mélangeant bien, puis l’arôme choisi. Incorporer les œufs.
Faire chauffer l’huile de coco dans une crêpière. Quand la poêle est bien chaude, faire dorer les crêpes 1 minute 30 sur la première face, puis 1 minute sur l’autre face. Déguster sans attendre avec la garniture de son choix.

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Anonyme 2 février 2016 - reply

Bonne Chandeleur !

  • Géraldine 3 février 2016

    Merci, Anonyme ! 🙂

Betty 3 février 2016 - reply

Très bonne Chandeleur à toi 🙂

  • Géraldine 3 février 2016

    Merci beaucoup, Betty !

la fée papille 13 février 2016 - reply

Humm , de bonnes crêpes sans gluten!!!

Boin 26 janvier 2020 - reply

Je viens à peine d’être informée de l’existence de votre site et vos recette sans gluten ni lactose me semble simple et savoureuse. Je vais tester.
Merci

  • Géraldine 27 janvier 2020

    Merci, Monique ! Bonnes recettes, alors !

Pascaline 30 janvier 2020 - reply

Je les ai faites hier elles sont très bonnes même mon conjoint a aimer mais dommage qu’elles ne prennent pas de couleur en cuisant c’est ce qui me manque. Ne devrait on pas mettre un peu de sucre dans la pâte pour que les crêpes brunissent un peu à la cuisson ?

  • Géraldine 30 janvier 2020

    C’est vrai que les pâtes sans gluten dorent moins à la cuisson, si la couleur est un problème pour vous, oui, vous pouvez ajouter un peu de sucre dans la pâte 🙂

Farinedetoiles 30 janvier 2020 - reply

que d’inspiration comme toujours ! Mon grand garçon doit en plus se passer d’œufs cette année alors il faut que je bidouille ! Je pense que je vais rester sur une base galettes avec du sarrasin…Belle soirée à toi Géraldine !

  • Géraldine 31 janvier 2020

    Merci, Sarah ! Oh alors là je ne sais pas ce que je ferais si je devais manger sans gluten, sans lait ET sans œufs ! Ils sont tellement indispensables pour donner de la tenue, et puis c’est la base de la plupart de mes petits déjeuners… Mais tu as raison, la farine de sarrasin, si on en aime le goût, c’est encore la meilleure option. Bonne chandeleur à toute la famille ! 😊

Monique 31 janvier 2020 - reply

Merci Géraldine pour tes recettes sans gluten.
Avec toi toujours beaucoup d’innovation et de régal pour les palais.
Bonne chandeleur à toi aussi.

  • Géraldine 31 janvier 2020

    Merci à toi Monique pour ta fidélité et tes petits mots. Tu me diras si tu testes cette recette ! Passe un bon week-end ! 😊

Florence 2 mai 2020 - reply

Bonjour Géraldine,
Je viens de faire les crêpes et la poudre d’amande fait qu’il y a des petits morceaux…soit ma poudre d’amande achetée est moulue trop grossièrement… car les becs fins vont me dire « qu’est-ce-qu’elles ont tes crêpes? « . Puis-je passer la pâte au blender ou au mixeur? Mais cela ne va pas t-il trop aérée la pâte? Merci pour cette recette ultra -simple et légère!!!

  • Géraldine 3 mai 2020

    Bonjour Florence, chez moi aussi cela fait de minuscule morceaux mais ils s’estompent après cuisson. Sinon oui, tu peux passer la pâte au blender, aucun souci ! 🙂

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