My Sweet Faery

Recettes bio & sans gluten

Salade de choux de Bruxelles crus à la poire

Bonjour, 2014 ! Je vous souhaite à tous une très belle année, en espérant que de beaux moments de gourmandise (bio, bien sûr !) vous accompagneront. Merci de vos petits mots ici et sur ma page Facebook, merci de me suivre de plus en plus nombreux et d’avoir permis la concrétisation d’un très beau projet, mon premier livre. Je vous réserve de jolies surprises pour cette année également…

Mais venons-en à notre recette du jour, née d’un constat qui me désolait vraiment, à savoir que je n’aimais vraiment pas les choux de Bruxelles. Jusqu’à ce que je les découvre chez Anya, puis chez Hélène, en salade. Crus et émincés finement, ils n’ont aucune amertume ! J’ai gardé l’idée de la poire que j’ai laissée en morceaux ici. D’ailleurs, si vous êtes plus salé que sucré, une moitié devrait suffire. Voilà, les choux de Bruxelles, c’est fait. Ma résolution pour 2014 : me mettre aux abats (ou pas…)

Dans le panier de la Fée
pour une grande assiette

150 g de choux de Bruxelles
1 petite poire
1 c à s d’huile de sésame
2 c. à c. de jus de citron
1 pincée de sel

Brosser les choux de Bruxelles sous l’eau, les essuyer et les émincer finement. Épépiner la poire, la couper en 4 puis en lamelles. Ajouter l’assaisonnement et mélanger intimement avant de déguster.

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LadyMilonguera@Un siphon fon fon 2 janvier 2014 - reply

C'est une salade originale qui n'est pas pour me déplaire…

  • Géraldine 3 janvier 2014

    Je te conseille vraiment de tester si tu trouves des choux frais ! 🙂

Sarah Grignotages 2 janvier 2014 - reply

J'aime bien ces ptites salades toutes simples et très efficaces! Surtout après les agapes de Noël…
Bonne année 2014 à toi!

  • Géraldine 3 janvier 2014

    C'est vrai qu'après le chaud, le gras et le sucré, un peu de légèreté et de fraîcheur ne fait pas de mal… Belle année, Sarah ! 🙂

Hélène 3 janvier 2014 - reply

Je suis raide dingue de ce genre de salades. OK, tu le savais ! C'est beau, en plus… Bises, Géraldine, et excellente année !

  • Géraldine 3 janvier 2014

    Hihi, oui je le savais et merci à toi de m'avoir réconciliée avec ces petits choux ! De douces bises et très belle année à toi, Hélène !

Céline mon maraîcher à la casserole 3 janvier 2014 - reply

Je pensais détester les choux de Bruxelles jusqu'au jour où Arnaud, mon maraicher préféré, m'a proposé de goûter à ceux qu'il produit. Cuits, c'est top: pas d'odeur, pas d'amertume mais j'avoue que crus, ça m'intrigue! Il faut absolument que je goûte, ça ne me serait pas venu à l'idée. Ta petit salade plairait bien à ma lunch box 😉 Merci pour cette suggestion, belle année à toi et à bientôt!

  • Géraldine 3 janvier 2014

    Cuits sans odeur ni amertume, voilà qui est très fort ! Ici, crus, ils ont un goût de chou très léger. Finalement, ce n'est pas plus farfelu que du chou blanc émincé en salade ! Belle année, Céline, et à très vite ! 🙂

Sécotine 3 janvier 2014 - reply

Testé il y a quelques semaines avec de la grenade et du fromage : trop bon !!!!!!!! Je te souhaite une excellente année 2014 et j'attends les surprises !

  • Géraldine 4 janvier 2014

    Oh oui, avec de la grenade, ce doit être une tuerie ! Belle année à toi et… tu en sauras plus au printemps ! 😉

Cuillère et saladier 5 janvier 2014 - reply

Une belle salade toute fraiche!!! Déjà que, contrairement à la plupart des gens je suis assez fan des choux de bruxelles cuits, je vais me laisser tenter par le cru.
Bonne année 2014 à toi, j'ai hâte de voir ce que tu nous réserves. A bientôt

  • Géraldine 5 janvier 2014

    Moi, ce sont les épinards que j'ai toujours adoré, comme quoi ! 😉 J'espère que la salade te plaira. A bientôt !

Christel 5 janvier 2014 - reply

Bonjour Sweet,
Je te souhaite aussi une bonne année, une bonne santé et de belles recettes gourmandes en bio. J'essaierai bien ta recette car je n'ai jamais mangé de choux de Bruxelles en salade sauf que dans ma biocoop en ce moment il n'y en a pas. Dès que cela revient je teste.

  • Géraldine 5 janvier 2014

    Hello Christel, et bonne année à toi ! Les choux de Bruxelles en salade ressemblent à du chou cru tout simplement, en plus doux je trouve. C'est vrai que ce n'est pas évident d'en trouver, bonne chance !

lydie 5 janvier 2014 - reply

Une bonne salade comme je les aime ! Bisous

  • Géraldine 6 janvier 2014

    Merci, Lydie ! Bises et belle journée ! 🙂

Doria 6 janvier 2014 - reply

C'est une très bonne salade que tu présentes avec beaucoup de fraîcheur !
Très bonne soirée en ce lundi,
Bisous, Doria

Géraldine 7 janvier 2014 - reply

Merci, Doria ! Une belle journée à toi et des bises 🙂

Marion la râleuse 20 janvier 2015 - reply

Je n'ai jamais goûté les choux de Bruxelles crus !! ça m'intrigue !!
Je vais tester =)
Bisous

  • Géraldine 20 janvier 2015

    Si, comme moi, tu n'aimes pas le chou, tu devrais être agréablement surprise ! 🙂

Salade de chou rouge confit à la pomme - Soft red cabbage and apple salad - My Sweet Faery 17 juillet 2017 - reply

[…] le chou cru (y compris les choux de Bruxelles, comme dans cette salade), cuit en choucroute, en pickles ou… en chips déshydratées ! Le problème du chou cru, […]

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