My Sweet Faery

Recettes bio & sans gluten

Guacamole léger aux fanes de radis

Ha, les premiers radis, asperges et tiges de rhubarbe… Je les attendais de pied ferme, impatiente de me régaler d’assiettes légères, fraîches et colorées !

Pour commencer aujourd’hui, je vous propose une petite recette toute simple à base de fanes de radis : choisissez-les bio absolument, et bien fraîches. Elles s’accommodent aussi très bien en tarte salée : j’avais refait cette recette de quiche en remplaçant un des trois poireaux par des fanes de radis. Yummy !

 

Dans le panier de la Fée
pour un bol

les fanes d’une botte de radis
1 avocat
le jus d’un citron
2 c. à s. de yaourt de soja
1/2 c. à c. de sel
1 pincée d’ail en poudre

Laver et sécher soigneusement les fanes de radis. Les déposer dans le bol du mixeur, avec la chair d’avocat en morceaux et le restant des ingrédients. Mixer pour obtenir une consistance plus ou moins liquide. Déguster avec des radis, des asperges cuites à la vapeur, des bâtonnets de carottes…

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Cuillère et saladier 16 avril 2014 - reply

Mmh, j'adore cette petite tartinade toute fraîche, parfaite pour tremper des radis tout roses et croquants…

lydie 16 avril 2014 - reply

Excellente idée ! Bises

  • Géraldine 22 avril 2014

    Merci, Lydie. Belle journée à toi !

LadyMilonguera@Un siphon fon fon 16 avril 2014 - reply

Une idée bien sympathique ce guacamole…

Sarah Grignotages 16 avril 2014 - reply

Très bonne idée! Mon papa faisait des supers potages avec les fanes de radis! Pas encore trouvé de beaux radis tout frais ici en Norvège…je quête la fraîcheur d'ailleurs!

  • Géraldine 22 avril 2014

    Ma mamie aussi faisait de la soupe avec, ça a un petit goût d'épinard quand c'est cuit !

Laurence 16 avril 2014 - reply

Et bien voila que je m'essaierai à cela à ma prochaine botte de radis ! Miam ! Ce soir, ici, c'était tortilla avec un énorme bol de tartinade de betterave, 1001 épices, du sésame complet et j'en passe : trop mioum 😉
A bientôt belle Géraldine **

  • Géraldine 22 avril 2014

    Et ben, voilà une assiette complète super gourmande ! Bisous, jolie Laurence 😉

Célaie 17 avril 2014 - reply

Des fanes dans le guacamole: j'aime beaucoup l'idée!

  • Géraldine 22 avril 2014

    Ça verdit et allège en même temps ! 🙂

Céline mon maraîcher à la casserole 20 avril 2014 - reply

J'aime beaucoup utiliser les fanes de légumes et je trouve ton association avec l'avocat extrêmement tentante! C'est vrai qu'il est temps que les légumes de printemps débarquent, je suis un peu lasse des carottes et du chou 🙂 Bises et à bientôt!

  • Géraldine 22 avril 2014

    Oh oui, je n'en peux plus des choux moi non plus ! Vive fraises et asperges ! A bientôt, Céline 🙂

poupougnette 20 avril 2014 - reply

j'adore cuisiner les fanes de raids! ton guacamole est parfait à mes yeux! 😉
bises

  • Géraldine 22 avril 2014

    Ce serait dommage de les jeter, pas vrai ? Merci pour ton petit mot et bises à toi 🙂

une aiguille dans l potage 22 avril 2014 - reply

Une nouvelle version pour utiliser les fanes de radis ; bravo !

  • Géraldine 22 avril 2014

    Merci ! Ça change de la soupe, et quoi de mieux pour aller avec des radis que des radis ? 😉

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