My Sweet Faery

Recettes bio & sans gluten

Cookies à la farine de châtaigne et aux noisettes

Alors que les melons sont enfin arrivés à maturité et que nous continuons à nous régaler chaque jour de tomates locales, on a ressorti les pulls. Le contraste n’est pas des plus agréables… Bientôt, il faudra rallumer le chauffage. Alors pour me faire à l’idée des longues journées grisâtres à venir, je pense aux balades en forêt que l’on fera pour ramasser des châtaignes, aux chocolats chauds à l’ancienne que l’on sirotera sur le canapé, aux soupes du soir qui sentiront bon le potimarron…

Histoire de me convaincre que l’automne a du bon, j’ai réalisé ces délicieux cookies (si délicieux que j’ai dû me retenir de ne pas manger l’intégralité de la pâte toute crue). Ils sont sans gluten ni produits laitiers, au sucre complet et avec un succulent parfum de noisettes, que l’on trouve en gros morceaux mais aussi en purée en remplacement du beurre… Juste miam. Et vous, vous cuisinez quoi pour vous remettre dans le bain de la rentrée ?

Dans le panier de la fée
pour une dizaine de biscuits

100 g de farine de riz
60 g de farine de châtaigne
70 g de sucre complet
75 g de noisettes concassées
2 c. à s. de purée de noisettes
1 œuf
5 à 6 c. à s. de lait d’avoine

Dans un saladier, mélanger les farines avec le sucre et les noisettes concassées. Ajouter la purée de noisettes, l’œuf et le lait d’avoine, cuillerée par cuillerée. A l’aide d’une cuillère à soupe, prélever des boules de pâte et les étaler sur une plaque à four chemisée de papier cuisson. Cuire 15 minutes à 160°C puis 8 à 10 minutes à 200°C.

 

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

You might also be interested by

Hélène 17 septembre 2012 - reply

Mmmh la farine de châtaigne, quel régal. Tes cookies sont très chouettes et parfaits pour un début d'automne !

Il ne faut pas avoir le blues : c'est assez agréable de faire la cuisine quand il fait un peu frais dehors, non, c'est la saison des nourritures "doudou"… Oh, et les bonnes soupes aux potimarrons, butternuts et autres courges, c'est pas un cadeau ?

(pardon j'ai supprimé mon premier commentaire y'avait une grosse faute !)

Hélène 17 septembre 2012 - reply

Hi hi hi je viens de voir ton comm' chez moi, je crois qu'on s'est croisées 😉 ! Bonne journée !!!

  • Géraldine 17 septembre 2012

    L'automne me plaît bien pour son côté cocooning, c'est juste que là, la transition est un peu dure… Et c'est officiel, on a rallumé le chauffage hier soir, snifffff… 🙂

Sécotine 17 septembre 2012 - reply

Tes cookies me plaisent beaucoup, farine de châtaigne + purée de noisette = petit goût de praliné totalement addictif ! Et si la pâte est délicieuse crue, on peut en laisser un peu plus à lécher 🙂

J'aime l'alternance des saisons et toutes les promesses qu'elles véhiculent ; pour moi, l'automne c'est profiter encore plus du soleil, jouer à l’écureuil et faire des provisions, se blottir le soir contre son chéri parce que NON, ce n'est pas encore l'heure d'allumer le chauffage ni le feu !

  • Géraldine 17 septembre 2012

    Oh oui, savourons encore davantage ses tièdes rayons !

Anonyme 17 septembre 2012 - reply

Jolie petite recette ♥♥♥ qui sent bon l'automne ! Merci .

  • Géraldine 17 septembre 2012

    Merci Anonyme pour ce petit mot 🙂

Naolia 18 septembre 2012 - reply

Comme tu le présentes, promenade en sous-bois, chocolat chaud, l'automne me fait rêver. Mais en même temps les dîners dehors se font rares en raison de la fraîcheur; les matins sont déjà sombres et frais.
Mon réconfort sera la récolte de noix, les crêpes et pancakes à la châtaigne et tes petits biscuits parfaits pour la collation des écoliers.

  • Géraldine 24 septembre 2012

    En effet, les grises matinées appellent à la chaleur et à la gourmandise des brunchs pleins de crêpes et pancakes ! 🙂

Nadji 18 septembre 2012 - reply

Une vision très sympa de l'automne : je ne dirai pas non à un chocolat chaud accompagné de ces cookies qui doivent être vraiment délicieux.
Je réalise que je n'ai encore jamais cuisiné la farine de châtaignes.
C'est noté.
A bientôt

  • Géraldine 24 septembre 2012

    La farine de châtaigne est une spécialité corse, à l'origine. Mais je n'ai réussi à en trouver que dans les magasins bio.

choupette88 19 septembre 2012 - reply

j'aime beaucoup les cookies et les tiens sont supers beaux !! Je peux en prendre un ?
Un petit vote pour ma table stp, sauf si tu l'as déjà fait, le lien est sur mon blog et ma table s'appelle Sylvie. Je suis en 2ème et j'aimerais y rester…lol ! Merci par avance et bonne journée. Bisous

  • Géraldine 24 septembre 2012

    Merci pour le petit mot, j'irai faire un tour sur ton blog.

spécialiste de l'éphémère 19 septembre 2012 - reply

Farine de châtaignes et noisettes! C'est par-fait!

  • Géraldine 24 septembre 2012

    C'est une de mes associations gourmandes préférées (avec le chocolat…) !

David Mail 19 septembre 2012 - reply

C'est trop bon et c'est bien ! Comme toujours !! 🙂

  • Géraldine 24 septembre 2012

    Merci de te prêter à mes expérimentations ! 🙂

Lilie 19 septembre 2012 - reply

Les tomates cerises et les radis de notre balcon commencent aussi à donner… alors que j'ai plutôt envie de cuisiner les premiers potimarrons et les châtaignes qui commencent de tomber ! La cuisine de rentrée oscille donc entre ces deux saisons… Je garde ta recette sous le coude : farine de châtaigne, noisettes et purée de noisette, le trio gourmand de l'automne !

  • Géraldine 24 septembre 2012

    Ha tiens, je ne suis pas la seule à avoir une production tardive ! Bonne rentrée à toi (y compris sur la blogosphère !)

LeS PeTiTs PlAtS D'EmA 22 septembre 2012 - reply

Hummm!! cette recette me plait beaucoup. Bon we.

  • Géraldine 24 septembre 2012

    Merci ! Bonne semaine à toi.

Christel 23 septembre 2012 - reply

Bonjour la fée,
Cette recette me plaît bien. Il ne me reste plus qu' à acheter une partie des ingrédients. Le temps est bien gris et au revoir les habits d''été.

  • Géraldine 24 septembre 2012

    Hé oui, l'automne est là et bien là… Belle rentrée à toi et à bientôt, Christel !

La fourmi 24 septembre 2012 - reply

Ho, voilà l'automne ! Je vais commencer à râler que moi aussi je veux des saisons ! (avec des champignons et des courges variées s'il vous plaît !)
Profite bien de ces balades en forêt que je t'envie un peu !
Bizzz

  • Géraldine 27 septembre 2012

    C'est vrai, l'automne est pleine de gourmandises variées, mais le soleil une majeure partie de l'année a aussi du bon 😉

Du côté de chez nous ... 26 septembre 2012 - reply

Tes biscuits sont superbes avec leur touche automnale j' aime beaucoup. L' automne est bel et bien là je confirme , le chauffage est allumé depuis hier soir pour un bon moment …
Belle journée à toi jolie Fée 🙂

  • Géraldine 27 septembre 2012

    J'ai allumé le chauffage il y a plus de 10 jours, je suis frileuse… Bonne journée ! 🙂

lacuisinedejenny 14 novembre 2012 - reply

je n'ai jamais cuisiné avec de la farine de châtaigne, sa se trouve facilement ?

bise!

  • Géraldine 14 novembre 2012

    En magasin bio, sans problème !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *