Bonjour, la rentrée ! C’est drôle en fait, mes études sont finies depuis longtemps, mais il est de ces métiers où l’on continue de s’aligner complètement sur les rythmes scolaires. Quoi de neuf par chez vous ? De mon côté, j’ai repris les formations d’anglais, et je termine le manuscrit de mon prochain livre… je vous en dirai plus dès que possible !

Et puis, cela fait quelques semaines maintenant que je subis une crise aigüe de japanmania (ce qui ne vous a pas échappé si vous me suivez sur Facebook. Mais je m’étendrai plus longuement sur le sujet dans mon prochain billet, avec une ou deux recettes consacrées. Soyez donc rassurés, les ingrédients nippon-bizarres impossibles à se procurer n’interviendront pas tout de suite 😉
I have also been on a serious Japan kick lately (as you may have seen on Facebook). But I will talk about it in my next post, with one or two related recipes. So no worries, you still have time before shopping and trying to get the rare and expensive ingredients 😉

D’ici là, vous reprendrez bien un peu de recette estivale toute crue ? Histoire d’utiliser les dernières récoltes du potager, nous avons aujourd’hui au menu poivrons, courgettes, basilic et pignons de pin. Là encore, pas besoin de four (ni de déshydrateur, d’ailleurs) pour ces poivrons farcis tout crus, croquants et rafraîchissants à souhait. Ils sont rapides à réaliser, mais surtout faites bien dégorger les courgettes pour ne pas obtenir une soupe semi-liquide en guise de farce.

Ingredients
serves 4

2 red bell peppers

for the stuffing
1 ½ cups zucchini, peeled, seeded and chopped
12 halves sun-dried tomatoes in olive oil, properly strained and chopped
1 small onion, peeled and chopped
1 garlic clove
a dozen basil leaves
½ tsp oregano
¼ tsp sea salt
freshly ground black pepper

for the basil pine nut cream
1 cup pine nuts, soaked for 4 hours and drained (substitute with cashews for a cheaper version)
4 tbsp water
1 tbsp lemon juice
a dozen basil leaves
¼ tsp sea salt

Sprinkle the zucchini with a little sea salt and set aside. Blend the pine nuts, water, lemon juice and sea salt until smooth. Add the basil and pulse a few seconds. Discard the water released by the zucchini. Process all the stuffing ingredients to get a crumble consistency (don’t over-process, you don’t want to end up with a cream). Mix in 3 tbsp of pine nut cream with a spoon.
Cut the bell peppers in halves lengthwise and remove the seeds. Stuff each half with the mixture, garnish with 1 tbsp of pine nut cream and a few basil leaves.

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