Fondant à la banane et à la farine de lupin
J’ai découvert la farine de lupin, un ovni parmi d’autres au magasin bio, il y a quelques années dans le magazine Sat’info, et ses multiples propriétés m’avaient séduites et intriguées : non seulement cette farine de légumineuse est sans gluten et contient 40 % de protéines, mais en plus grâce à son pouvoir émulsifiant, elle permet de se passer d’œufs dans une préparation. L’article vantait également son petit goût de noisettes, et donc une semaine plus tard le paquet...
