Galette des rois « mi-bio » à la pâte feuilletée maison
Titre bizarre, j’en conviens… Laissez-moi vous expliquer : en m’attelant hier, le 6 janvier, à ma galette des rois, j’ai décidé de me lancer dans la réalisation d’une pâte feuilletée maison. Et pas n’importe laquelle, s’il vous plaît, la pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé (« inversée » car le beurre ne se trouve pas à l’intérieur mais à l’extérieur de la détrempe), repérée ici chez Mercotte. Parce que oui, j’ai mis du beurre, beaucoup de beurre dans cette pâte feuilletée,...
