My Sweet Faery – Recettes naturelles sans gluten ni lait
Recettes sans gluten, sans lait, sans soja, sans œufs
De la crufiture, c’est simplement une confiture sans cuisson, réalisée avec des fruits frais mixés et un sucre naturel. On voit beaucoup de recettes avec des graines de chia qui servent à épaissir, mais je préfère utiliser du psyllium. Son pouvoir d’absorption est plus fort, et il permet en plus d’éviter le côté « pépins qui croquent sous la dent »....
Si la chaleur me coupe l’envie d’allumer le four, elle n’a aucun effet sur mes envies de chocolat… Je ne sais pas pourquoi, elles sont super intenses en ce moment ! A croquer tel quel, en fondant, dans des cookies (suis accro à ceux de mon e-book), ces derniers jours, tout y passe ! Et comme je vous le...
Si vous vous y connaissez un peu en japonaiseries, vous savez que le miso se décline en multiples couleurs et saveurs : le miso rouge, aka miso, à base de soja principalement et d’orge ou de riz fermenté, le hatchô miso, un miso pur soja longuement fermenté au goût très prononcé, le mugi miso, à base d’orge, un peu...
Vous l’avez sûrement remarqué, je ne parle pas beaucoup superaliments sur ce blog : en témoignent le peu de recettes avec l’une ou l’autre de ces poudres « miracle ». Déjà, d’autres cuisinières inspirées en parlent beaucoup mieux que moi. Et puis, avouons-le, c’est un concept qui me laisse assez dubitative. N’empêche que… Si j’ai l’occasion d’essayer ce genre d’ingrédients, ma...
Je vous parlais il y a quelques temps sur ma page Facebook d’un petit lot de superaliments reçus en cadeau. La lucuma fait partie de ceux que j’affectionne particulièrement, avec la caroube et le cacao cru. Comme la caroube, je l’utilise pour sa saveur toute douce qui va sucrer naturellement les préparations. Étonnamment, elle va aussi apporter un goût...
Ha, les courges… Peut-être mes ingrédients préférés parmi toute la palette des saveurs automnales. Quoique. Non pas du tout, en fait. Je crois que ce sont les champignons, les cèpes, plus précisément. Mais qu’est-ce que je raconte. Ce sont les noix, bien sûr ! Ramassées dans les chemins de campagne près de chez moi. Attendez, j’ai dit les noix...