Dans le panier de la Fée
pour 8 quiches individuelles

les fanes d’une petite botte de radis (75 g environ)
4 œufs
30 cl de lait de soja
5 cl d’huile d’olive
25 g de farine de pois chiches
25 g de farine de riz complet
20 g d’arrow-root
4 c. à s. de persil ciselé
2 c. à s. de levure maltée ou de levure nutritionnelle*
1 c. à s. de jus de citron
l c. à c. rase de sel
1 c. à c. de curcuma
1 c. à c. rase de spiruline en poudre
poivre 5 baies fraîchement moulu

Préchauffer le four à 200°C. Laver soigneusement les fanes et les essuyer. Placer tous les ingrédients dans un blender et mixer pour obtenir une préparation bien lisse. Verser le mélange dans 8 moules à tartelettes individuels et enfourner pour 20 à 25 minutes. Déguster chaud.

*La levure maltée contient des traces de gluten. Si vous y êtes particulièrement sensible, optez pour de la levure nutritionnelle (nutritional yeast). Ces marques sur Amazon sont garanties sans gluten : Bragg, Mari Gold, Bob’s red mill.