Si je devais élire ma saison préférée, je crois bien que ce serait l’automne. Cette lumière dorée, cette fraîcheur dans l’air, ces feuilles ocres qui s’envolent… Et puis il y a tellement de nouvelles saveurs qui reviennent dans nos assiettes : courges, champignons, pommes, noix, châtaignes… Mais ce qui m’émerveille le plus, c’est que ce plaisir se renouvelle chaque année sans faiblir.

Malgré le stress de la rentrée et les nouvelles activités/rendez-vous qui remplissent l’agenda un peu plus chaque semaine. Malgré les vacances d’été et l’esprit de farniente auquel il faut dire à l’année prochaine. Malgré les premiers rhumes et les premières gastro qui vous mettent K.O. – de préférence le vendredi, histoire de passer un week-end bien léthargique, et de retrouver juste assez de pêche pour retourner bosser le lundi. Malgré tout ça, chaque année je prends un plaisir fou à ramasser des noix, à aller cueillir des pommes et à préparer des châtaignes grillées.

Il n’y pas un jour qui passe sans que je réalise la chance que j’ai d’habiter à la campagne. Mais c’est en automne que cette gratitude est la plus forte. Car, à seulement 3 minutes à pied de mon appartement, je me retrouve au milieu des champs de maïs, des arbres fruitiers et des chevaux. Entourée de noyers, pruniers, pommiers, poiriers, mirabelliers, je n’ai plus qu’à remplir mon panier (un vrai panier en osier bien rétro, je l’adore !).
Il y a même des cultures de framboisiers et de courges – un vrai marché, je vous dis ! Je n’ai plus qu’à aller à la sortie du village pour acheter directement chez le producteur un potimarron ou une énorme citrouille cueillie du jour. Ça peut sembler cliché, bateau ou ennuyeux, mais moi j’adore ça. Et à voir les belles images d’automne qu’on trouve sur Instagram, je sais que je ne suis pas la seule à savourer les petits bonheur de l’automne  😉

Et qui dit automne dit courge, et surtout, potimarron ! Il est vraiment différent des autres courges avec sa chair dense et son petit goût de châtaigne. C’est un peu mon obsession, c’est pas pour rien qu’il y a autant de recettes au potimarron sur le blog. Bon d’accord, peut-être pas autant que Clea mais je pourrais bien écrire un livre sur le sujet, moi aussi ! ^^

Aujourd’hui, c’est du potimarron à boire que je vous propose. Vous connaissez sûrement les pumpkin spice latte qu’on trouve dans la célèbre enseigne de cafés américaine ? Bon, hé bien, j’ai voulu faire pareil à la maison. Enfin presque. Euh nan, en fait, pas du tout :

• Déjà, je n’ai pas vidé mon paquet de sucre dans ma tasse de café. Ma glycémie me dit merci.
• Je n’ai pas non plus mis les additifs qu’on trouve dans la recette originale (bonjour à toi, sorbate de potassium ! Et à vous aussi, sulfites et mono- et diglycérides d’acides gras !)
• J’ai zappé la chantilly en topping. L’idée c’est de pouvoir préparer la recette rapidement avec un reste de purée de potimarron, pas de se lancer dans une chantilly maison. La chantilly en bombe ? Pas trop mon truc… Mais vous gênez pas pour moi, hein.
• J’ai ajouté de la vraie purée de potimarron (en plus du sirop aromatisé), avec des fibres et du bêta-carotène dedans ! Alors oui, c’est une petite portion mais c’est toujours ça de pris, non ?
• J’ai utilisé du lait de soja à la vanille pour ses protéines qui aident à faire tenir la mousse et son petit goût vanillé à tomber.

Et puis si vous avez un reste de purée de potimarron, testez mon délicieux fondant. Un chouette duo pour tous les gourmands mono-maniaques comme moi ! 😉

Dans le panier de la fée
pour 2 tasses

15 cl de café serré
30 cl de lait de soja à la vanille
2 c. à s. (60 g) de purée de potimarron mixée
1/2 c. à c. de quatre-épices en poudre + un peu pour servir
1 à 2 c. à c. de sirop d’agave (facultatif)

Faire chauffer le lait de soja à feu doux. Pendant ce temps, mélanger le café chaud avec la purée de potimarron, les épices et le sirop d’agave. Répartir la préparation dans deux tasses. Quand le lait est chaud, ôter du feu et faire mousser avec un petit mousseur à lait électrique. A défaut, mixer longuement dans le blender. Répartir le lait dans les tasses, garnir de mousse et saupoudrer de quatre-épices avant de servir.