My Sweet Faery - Recettes naturelles sans gluten ni lait

Confitures et pâtes à tartiner Petit-déjeuner

Crêpes sportives à la fleur d’oranger et pâte à tartiner à la pistache

Des crêpes sportives ? Absolument : des crêpes à la farine d’avoine enrichies en protéines végétales. L’avoine a un index glycémique plutôt bas, ce qui en fait la céréale chouchou des sportifs. La texture des crêpes peut être légèrement sèche, il faut veiller à ne pas les faire dorer trop longtemps pour conserver leur moelleux. A part ça, il est plutôt difficile de déceler la supercherie : elles sont un régal au petit déjeuner, tartinées de purées d’oléagineux par...

5 mai 2012

Desserts

Crumble d’amande à la rhubarbe et parfum d’huile d’olive

La première fois que j’ai découvert l’huile d’olive réellement vantée dans un dessert – c’est à dire pas en substitut du beurre mais pour un véritable apport gustatif – c’était dans une recette de macarons. Si, si. Et dans un livre tout sauf bio, je peux vous l’assurer. La petite curieuse que je suis a donc voulu tester non...

28 avril 2012

Barres et confiseries

Cuir de rhubarbe et de banane

Il y a quelques jours, j’ai acheté ma première botte de rhubarbe de l’année. Je me suis dit que j’allais à nouveau en faire de la confiture au thym citron. Et puis zut, en fait non. Pourquoi pas une tarte meringuée, celle-là même qui, en saison, détrône les tartes au citron de la vitrine des pâtisseries alsaciennes ? Hum,...

14 avril 2012

Boissons

Lait soja-riz maison multi-usages

Au début de son aquisition, je ne voyais pas bien l’utilité de partager avec vous mes recettes avec le Soyabella, son utilisation étant très simple et les possibilités de créer des laits originaux infinies. Et puis j’ai voulu tester ce mélange riz-soja, parce qu’on entend souvent parler de l’un ou de l’autre, mais jamais des deux ensemble. Et pourtant,...

7 avril 2012