Yaourts au lait d’amande – sans gluten, sans lait, option sans soja
Ces yaourts au lait d’amande étaient un petit défi (et, je dois l’avouer, une petite fierté) que je m’étais lancé il y a quelques temps. La tâche était compliquée car contrairement au lait de soja, le lait d’amande et tous les autres laits végétaux ne prennent pas en yaourtière (la faute au manque de protéines). Il a donc fallu tricher avec de l’agar-agar et de la fécule pour donner du liant, mais en dosant justement le tout pour qu’une...
