Je suis fan – vraiment fan – de potimarron. Je me rappellerai toujours du premier potimarron que j’ai goûté : doux, sucré, évoquant la châtaigne, tellement goûteux tel quel que je l’ai mangé simplement cuit à la vapeur et allongé d’un trait de lait de soja vanillé.

Il y a quelques semaines, un gentil voisin m’a offert plusieurs potimarrons de son jardin et, parmi eux, la merveille des merveilles, aussi délicieux que celui dont je m’étais délectée il y a plusieurs années. Comment alors le mettre en valeur sans masquer sa saveur parfaite ? Dans un fondant, pardi ! Un gâteau tout simple avec seulement 5 ingrédients, sucré juste ce qu’il faut, avec pour seule touche parfumée un peu de vanille en poudre. Je l’ai voulu sans gluten – of course – mais libre à vous d’utiliser la farine de votre choix. Parfait, je vous dis ! 🙂

Dans le panier de la fée
pour 4 à 6 parts

300 g de potimarron
2 œufs
4 c. à s. de farine de riz complet (ou moitié moitié avec de la farine de châtaigne)
4 c. à s. de sucre roux
1/2 c. à c. de vanille en poudre ou 1 c. à c. d’extrait de vanille

Couper le potimarron en gros morceaux et ôter les pépins. Le faire cuire à la vapeur douce 20 minutes environ. Préchauffer le four à 180°C. Récupérer la chair à l’aide d’une cuillère à soupe. Ajouter le sucre, les œufs puis les farines et la vanille, en mélangeant soigneusement entre chaque. Verser la préparation dans un petit moule et enfourner pour 30 à 40 minutes. Déguster tiède.

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