Poêlée de topinambours aux noisettes et au miel
Je vous parlais dans mon dernier billet de légumes racines à accommoder en soupe. Si je n’ai pas mentionné les topinambours, c’est que je préfère souvent les déguster en beaux morceaux fondants. Cette racine biscornue (qui effraie l’Homme…) a un délicieux petit goût d’artichaut et se marie à merveille, je trouve, avec la noisette. Le seul petit inconvénient de...