My Sweet Faery – Recettes naturelles sans gluten ni lait
Recettes sans gluten, sans lait, sans soja, sans œufs
Je vous le dis tout net, je ne suis pas une grande fan de tofu. Les pages de ce blog parlent pour moi, vu que c’est aujourd’hui la première recette au tofu que je publie. Il me convient très bien en micro-cubes dans la soupe miso, ou cuisiné à l’asiatique, avec gingembre, cacahuètes et sauce soja. Et voilà, on...
A la rentrée, Linda a sorti un joli petit livre sur la châtaigne, regroupant des recettes avec le fruit entier, la farine et les flocons de châtaignes. Si j’ai de suite craqué pour ses photos et ses recettes, ce n’est pas avant d’avoir moi-même été en forêt et récolté plus de 2 kilos de châtaignes que je me suis...
Je vous parlais dans mon dernier billet de légumes racines à accommoder en soupe. Si je n’ai pas mentionné les topinambours, c’est que je préfère souvent les déguster en beaux morceaux fondants. Cette racine biscornue (qui effraie l’Homme…) a un délicieux petit goût d’artichaut et se marie à merveille, je trouve, avec la noisette. Le seul petit inconvénient de...
J’aime beaucoup associer la châtaigne aux légumes d’automne légèrement sucrés, comme le potimarron, la courge butternut, le panais ou même la carotte. Cela donne des purées veloutées, fondantes, et très douces au goût. La purée d’amande apporte sa touche de gourmandise avec son petit goût de frangipane, mais la saveur de la purée de noisettes s’accordera aussi très bien....
Je ne sais pas vous, mais ici les vacances se passent le plus tranquillement du monde. Lorsque le soleil brille fort, je reste à l’abri de la chaleur et en profite pour lire, feuilleter mes livres de cuisine préférés, et tester les recettes repérées durant l’année. Et puis les jours de fraîcheur, l’Homme et moi on part se promener...
Ce que j’aime avec l’automne et sa fraîche grisaille, c’est l’envie qu’on a de s’emmitoufler, de rester chez soi à savourer un chocolat chaud ou un plat bien consistant. De retour d’un séjour loin de chez moi, j’ai eu envie d’un dîner bien chaud et régressif, avec des légumes et de la polenta. Je voulais d’abord réaliser une purée...