My Sweet Faery – Recettes naturelles sans gluten ni lait
Recettes sans gluten, sans lait, sans soja, sans œufs
Lorsque j’ai envie d’un plat à la fois léger, gourmand et facile à préparer, je me tourne souvent vers l’agar-agar. Comme il suffit de le mélanger à un liquide et de le faire bouillir quelques instants, on a vraiment tout un éventail de possibilités qui s’offrent à nous, aussi bien en sucré qu’en salé. C’est en gelée qu’il est...
Vous aurez remarqué que le blog tourne un peu au ralenti ces derniers temps. La raison est simple, c’est que je cuisine très peu. Je profite des fruits et légumes de saison, et ce dans leur plus strict apparat : crus, en salade, à peine assaisonnés, voire immédiatement dévorés à la sortie de la cueillette. C’est dire si j’ai...
C’est la saison, il y en a à profusion, alors on en profite ! Après la confiture à la vanille et au thym, je vous propose d’intégrer la rhubarbe dans des muffins. Sa saveur acidulée est adoucie par les morceaux d’abricots séchés, les deux se mêlant délicieusement en bouche. Le kamut apporte quant à lui une note rustique sans...
J’avais découvert il y a quelques temps un excellent colorant naturel (avant la betterave), au goût fleuri et subtil : les baies de sureau. J’en avais fait un sirop et il m’en est resté une très petite quantité : au frais, un sirop maison se garde plusieurs mois. Ce fond de bouteille a trouvé sa place dans ces yaourts....
Je crois bien que c’est la toute première recette vraiment chocolatée sur ce blog ! Non pas que je n’aime pas le chocolat (encore que je ne l’apprécie pas du tout en mousse ni en glace), simplement il ne m’inspire pas beaucoup en cuisine. Je lui préfère les fleurs, les fruits, les épices, les ingrédients bizarres… Alors si, il...
Pour clore ce petit tour de desserts aux légumes, je vous propose un autre légume racine, la betterave. Outre son petit goût sucré, elle a l’avantage de tout colorer en rose violine : un vrai colorant naturel ! Je n’en ai inclus qu’une petite quantité pour conserver aux biscuits un maximum de croquant, et encore, ils restent moelleux à...