My Sweet Faery

Recettes bio & sans gluten

Yaourts crémeux au thé noir et à la mandarine

Ce qu’il y a de bien avec les yaourts maison, c’est qu’on peut vraiment les parfumer avec ce que l’on veut, aussi bien en sucré qu’en salé d’ailleurs. Le livre de Murielle Khamouguinoff « Cent Yaourts de saison » est une vraie mine d’or à ce sujet. Il propose notamment une recette de yaourts parfumés avec des sachets de tisane infusés dans le lait chaud. Pourquoi ne pas essayer avec un bon thé noir ? Le résultat est surprenant et vraiment délicieux pour les amateurs de thé au lait. Une fois n’est pas coutume, j’ai utilisé un bon lait entier pour réaliser des yaourts vraiment doux, à la texture crémeuse.

Dans le panier de la fée
pour 8 pots

1 yaourt bio ou fermier
1 litre de lait entier
1 pot à yaourt de lait en poudre
2 à 3 sachets de thé noir ou 1 à 2 C.S. de thé noir en vrac (j’ai utilisé un thé noir des Indes biologique)
3 C.S. de sirop d’agave
10 gouttes d’huile essentielle de mandarine

Faire chauffer le lait dans une casserole à feu doux. Quand le lait est fumant, ôter du feu et y plonger les sachets de thé ou y verser le thé en vrac. Laisser infuser jusqu’à complet refroidissement. Filtrer si nécessaire. Ajouter le yaourt, la lait en poudre et le sirop d’agave additionné de l’huile essentielle de mandarine, et fouetter vigoureusement. Verser dans 8 pots à yaourts et placer en yaourtière pour 8 à 9h. Laisser refroidir avant de placer au frais pour 2h au moins.

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Saveurs et Gourmandises 19 février 2010 - reply

En te rendant visite, je suis toujours sûre de découvrir des produits qui me sont inconnus.
Aujourd'hui, c'est le sirop de riz.
Avec ce que tu as mis dedans, ton yaourt ne peut être que délicieux.
A bientôt.

Fimère 19 février 2010 - reply

c'est vrai chez toi à chaque fois on est sûr de découvrir de nouveaux produits.
ce yaourt j'aurais bien aimé le goûter et le savourer!!!!
bonne journée

La fourmi des Caraïbes 19 février 2010 - reply

Ha les yaourt maison, c'est vrai que ça permet plein d'inventivité. Il a vraiment l'air super ce livre.
Bizzz

Géraldine 19 février 2010 - reply

Merci pour le compliment ! Ce sont les rayons des magasins bio qui m'inspirent, de vraies cavernes d'Ali Baba ! 🙂

Spécialiste de l'éphémère 19 février 2010 - reply

Quelle bonne idée! Je note!

Tamagochan 20 février 2010 - reply

Avec du thé? Quelle bonne idée! J'ai vraiment envie de goûter, miam, j'en salive!

Fimère 21 février 2010 - reply

bonjour
j'ai un pour toi sur mon blog
bonne journée

Lilie 21 février 2010 - reply

Je veux une yaourtière ! Pour faire d'aussi chouettes yaourts que toi et les parfumer de milles et unes manières… Vivement mon anniversaire 😉

Géraldine 21 février 2010 - reply

La mienne m'a coûté moins de 20 euros, et est vraiment parfaite :
http://www.amazon.fr/Severin-3516-Yaourti%C3%A8re-Blanc-Ronde/dp/B000FMQDW2/
ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=kitchen&qid=1266762185&sr=8-1
Tu n'es donc pas obligée d'attendre l'anniversaire ! 😉

kouka 21 février 2010 - reply

Je viens de rater ma fournée de yaourt! Tout balancé! Je les ai parfumés à l'arôme d'orange et ils ont caillé:((( Je dois refaire une fournée ce soir et je vais essayer au thé comme toi!

Géraldine 21 février 2010 - reply

Tiens, c'est bizarre, d'ordinaire c'est l'acidité qui fait cailler, donc avec un simple arôme je ne vois pas comment… C'est toujours rageant de devoir jeter !

Biscottine 22 février 2010 - reply

Miam des yaourts maison!

Nathalie 22 février 2010 - reply

Une bien belle recette de yaourt … miam !

Nilufer 22 février 2010 - reply

Parfait !
J'ai un flacon d'huile essentielle de mandarine qui ne demande qu'à être utilisé 🙂

kouka 23 février 2010 - reply

J'ai trouvé le coupable!! C'était le lait de soja.J'ai appris que certaines marques de lait de soja ne conviennent pas pour faire des yaourts!

Géraldine 23 février 2010 - reply

Tiens donc, tu m'apprends quelque chose ! Je n'ai jamais eu aucun souci avec les miens (que j'achète en Allemagne). Merci pour l'info ! 🙂

valérie 24 février 2010 - reply

Ce yaourt doit avoir une saveur toute particulière
je te souhaite un bon mercredi, bizes

Palaisdeslys 24 février 2010 - reply

Du sirop de riz à la mandarine…quel bonheur, rien qu'en le lisant, ça sent bon!

Sablés à l'amande blanche, cristaux d'ylang et éclats de fraises séchées - My Sweet Faery 24 juillet 2017 - reply

[…] savez que j’aime les trucs un peu bizarres, comme manger des fleurs ou utiliser de l’essence d’agrumes là où une personne normale râperait simplement le zeste. Et vous savez aussi que je suis une […]

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