My Sweet Faery

Recettes bio & sans gluten

Mes deux nouveaux livres – My two new books : Je mange bio et léger + Green Kitchen Smoothies & Compagnie

Dire que j’ai été bien occupée par mon travail depuis l’été dernier est un euphémisme… en voici un aperçu avec mes deux nouveaux ouvrages aux éditions Alternatives, qui sortent en librairie aujourd’hui !

Saying I’ve been over-busy since last summer would be an understatement… here is why: my two new books with Alternatives that have been released today!

D’abord, Green Kitchen Smoothies et Compagnie : il s’agit de la traduction de Green Kitchen Smoothies de David Frenkiel et Luise Vindahl, les auteurs du blog Green Kitchen Stories, qu’on ne présente plus. Vous y trouverez des recettes de smoothies, jus et laits végétaux ainsi que quelques desserts, avec le style qui caractérise le blog : des ingrédients sains, des recettes gourmandes et colorées illustrées des superbes photos de David ! Comme pour ma traduction de Green Kitchen Travels, j’ai glissé ici et là quelques notes sur les produits rares ou méconnus en France. C’est vraiment un chouette ouvrage – il m’a même donné envie de consommer plus de green smoothies, c’est dire ! 😉

First, I’ve translated into French Green Kitchen Smoothies, the latest book by David and Luise from Green Kitchen Stories. Along with many smoothie, juice and nut milk recipes, I added a few notes about where to get rare ingredients. It’s a really nice book that made me want to drink more green smoothies! 😉

Et puis il y a Je mange bio et léger : lorsque mon éditeur m’a proposé de travailler sur un livre qui proposerait des recettes végé bonnes pour la ligne et la santé, j’ai vraiment voulu sortir du schéma « régime ». J’ai souhaité montrer qu’en mangeant des produits frais non transformés, en évitant les aliments à IG élevé, en faisant la part belle aux protéines et aux légumes, et en adoptant un mode de vie global plus sain, on pouvait retrouver la ligne naturellement tout en se faisant du bien.

And then, I wrote Je mange bio et léger: when my editor asked me to create plant-based recipes to promote weight loss, I really wanted to stay away from fad diets. This book shows that eating fresh, whole ingredients, focusing on proteins and veggies while avoiding high GI foods, you can get back to your ideal weight organically and stay healthy.

 
Rouleaux d’automnes et leur sauce à l’amande 

 Fall rolls with almond butter dip

Les recettes, organisées par saison, mettent en valeur les produits frais et bruts sans jamais oublier la gourmandise : pad thaï aux légumes, salade complète aux poivrons grillés et aux pois chiches, pâtes de légumineuses à la butternut et à la sauge, biscuits sans cuisson au kasha et au chocolat… J’ai également inclus quatre petits-déjeuners de saison avec leur variante : pancakes protéinés et confiture d’abricots, bowl-cake quinoa-coco aux fruits rouges… ainsi que plein de petits conseils pour vous aider à cuisiner simplement au quotidien et à prendre soin de votre corps au fil des saisons.

The recipes are classified according to the seasons, to help you cook fresh produce: veggie pad thai, grilled bell pepper and chickpea salad, legume pasta with sage and butternut, no-bake chocolate cookies with kasha and ginger… I also included four seasonal breakfasts plus extra ideas to start your day: protein pancakes with apricot jam, quinoa coconut bowl cake with berries… Plus, plenty of tips to prepare simple, no fuss meals every day and stay healthy and vibrant all year round.

  Makis croquants 100 % légumes

 

Le tout est relié dans un joli écrin aux couleurs pastels toutes fraîches – c’est encore une fois Myriam Gauthier-Moreau qui a réalisé les photos et la maquette. J’espère qu’il vous plaira et vous inspirera ! Et puisque la saison des fruits rouges approche, je vous propose de tester ce bowl-cake, extrait du chapitre petit-déjeuner de printemps. Avec son mélange de farines, son œuf et ses fruits de saison, il est vraiment nutritif et rassasiant, et je me le prépare régulièrement en variant les farines. Ma version du moment, c’est amande – matcha ! 😉

 

All pics were taken and template designed by Myriam Gauthier-Moreau. I hope you will like it! Now, since berries are in season, here is the quinoa coconut bowl cake recipe, from the spring recipes chapter. It contains, a blend of gluten-free flours, an egg and fresh fruits, so it’s really nutritious and filling. Feel free to vary the flours – lately I love to prepare an almond+matcha version! 😉

 

Dans le panier de la Fée
pour 1 bowl cake

 

2 c. à s. de poudre d’amande
1 c. à s. de farine de quinoa
1 c. à s. de noix de coco râpée
4 c. à s. de lait d’amande
1 c. à s. de miel (d’acacia pour un IG bas)
1 œuf
¼ de c. à c. de poudre à lever
125 g de fraises et de cerises

 

Dans un bol allant au bain-marie, mélanger la poudre d’amande avec la farine, la noix de coco et la poudre à lever. Ajouter l’œuf, le miel et le lait. Déposer le bol dans une casserole et ajouter de l’eau bouillante pour arriver au moins aux deux tiers de la hauteur du bol. Couvrir, porter à frémissements et compter 15 min de cuisson. Enlever le bol (attention, il est brûlant) et laisser tiédir 10 min. Servir avec les fruits rouges.

 

Ingredients
serves 1

 

2 tbsp almond meal
1 tbsp quinoa flour
1 tbsp unsweetened shredded coconut
4 tbsp almond milk
1 tbsp honey (acacia for a low GI)
1 egg
¼ tsp baking powder
1/2 cup strawberries and cherries

 

In a heat-proof bowl, combine the almond meal with quinoa flour, coconut and baking powder. Whisk in the egg, honey and almond milk. Place the bowl over a double boiler making sure at least the two-thirds of the bowl are covered with water. Cover with a lid and cook over medium heat for about 15 minutes. Carefully remove the bowl (it’s hot!) and let cool for 10 minutes. Top with fruits and serve.

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Farinedetoiles 23 mars 2017 - reply

J'ai hâte de découvrir ton livre avec Myriam, tes recettes m'inspirent toujours et vos visuels sont tops, tout doux…

  • Géraldine 23 mars 2017

    Merci beaucoup, Sarah ! 🙂

sotis 23 mars 2017 - reply

ils ont l'air top ces bouquins!!!! bisous

Céline Mon Maraîcher à la casserole 3 mai 2017 - reply

Un super livre avec de très très belles photos. Les biscuits chocolat/kasha sont top: c'est la gourmandise parfaite, facile & rapide à réaliser, super saine. J'adooooooooooooooooore!!!!
(sans sucre ajouté et avec une pointe de fleur de sel à la place du gingembre ;))
Bizzzzzzzzz

  • Géraldine 12 mai 2017

    Merci beaucoup, Céline ! (ces biscuits au kasha sont une des mes recettes préférées du livre, je la réalise super souvent ! ^^) Bizouxxx

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